Как бы вы приготовили рыбные котлеты по вегетариански на пару без молока и яиц? В наличии: рыба лещ,

Да ладно уж вам выпендриваться, называясь "модным" словом - вегетарианцем))) Ешьте уж все, что душа пожелает. А самые вкусные рыбные котлеты из щуки с добавлением сала, лука, соли, перца.. Если фарш жидковат, можно добавить чуть панировочных сухарей . Хорошо вымесить и жарить на разогретой с растительным маслом сковороде.

Иногда, по настроению, добавляю в фарш сушеный укроп или свежую зелень.

А на парУ можно приготовить рыбное суфле. Тоже очень здорово получается))) нежное и вкусное. Я делала в мультиварке.

Рыбное филе нарубите мелко-мелко, добавьте луковицу (так же мелко порезать или потереть), натрите на мелкой терке морковь, все смешайье, посолите-поперчите (можно добавить ложку манки или крахмала, но я делаю без этого). Хорошо вымесить фарш, выложить в силиконовые формочки для маффинов. Если готовите в мультиварке, то залейте горячую воду в ее чашу, на решетку поставьте формочки с будущим суфле, закройте крышку и готовьте на режиме "На пару "(или " Пароварка") около 20-30 минут. Если в духовке, то поставьте формочке на противень, залейте в него воды, чтобы доходила до половины высоты формочек и поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку - минут на 20-25. Готовность проверяйте зубочисткой.

Я так куриное филе периодически готовлю, экспериментируя с добавками))) Родители в восторге) им по лечебным показаниям можно только варёное/пареное/тушеное, а так получается очень даже вкусно и разнообразно

Просто филе в пароварке сделать с карри

В леще однозначно глисты. Значит мясо. Значи это не вегетарианское блюдо

лучше вегетарианской рыбы только кошерная свинина.
Не кажется, что это не совместимо?

А почему такие ограничения, что случилось-то???
Нет мясорубки и блендера - придется филе рыбы мелко порубить ножом. Нельзя яйцо использовать - замените мелко тертым отжатым сырым картофелем. На 0,5 кг мякоти (любой, рыбной, куриной, мясной) 1 средняя картофелина. Я в рыбных котлетах хлеб черствый использую, прокрученный на мясорубке. Вам правильно подсказали про панировочные сухари. Всё смешайте и дайте фаршу постоять, чтобы хлеб впитал в себя жидкость. Точных пропорций тут нет, привыкайте готовить на глазок.
Нет пароварки - готовьте в металлическом дуршлаге, расположенным над кастрюлей с кипящей водой. Сверху крышкой накройте.
Зачем так заморачиваться, если нет приспособлений для готовки... Реально проще тупо запечь в фольге.

Я никогда не добавляю в котлеты яйца или молоко. Хлеб замачиваю в воде для пышности. Рыба, лук, специи, хлеб

для полно вегетерианства добавьте суповую черепаху, баранина, телятину и свинину

А с каких пор вегиторианцы едят рыбу, интересненько...

Милочка, вы всё перепутали.
Есть виды вегетарианство разрешающие яйца и (или) молоко.
Но нет видов вегетарианства разрешающих рыбу. Это уже другой бзик.
Ну а так на полкило фарша - примерно 1 ст ложка крахмала и 2-3 ложки каши.
Только мне интересно, как вы фарш из леща будете делать.
Не легче ли нафаршировать его кашей, обвалять в крахмале, обжарить и запечь?

Гы гы. Котлеты из леща? дикость какая. Я леща знаю только вяленого и копчёного, ни в варёном ни жареном виде не ем, а котлеты из него....
Летом будет что рыбакам рассказать....)))

Как сказали бы сами вегетарианцы про такое вегетарианство:
"я девственница, но в опу даю"

Запеките леща в духовке с луком, лавровым листом, перцем солью. Натрите специями с солью леща, уложите внутрь тушки лук, лавровый листик и приготовьте на пару.

Рыба по-вегетариански? Налицо взаимоисключающие параграфы. Травоядные рыбу не едят.

а что у нас вегитарианцы начали рыбу есть?

Это уже не вегетарианство вообще

Лещ без яиц- это плотва. Лучше на воблу.