Вы солили горбушу?

Да, получается вкусно)

Солил только сёмгу, примерно как "Tomatik", лишней соли она не возьмёт.

дело не в размере а во времени и правильной технологии - после длительного посола надо правильно вымачивать

рыбу выпотрошить отрезать голову хвост почистить шкуру.
порезать ломтиками толщ 1 см сложить в банку Резать
полузамороженную! залить холодным рассолом 0.5 л воды
+ 2 ст ложки соли не йодированной! убрать в холодильник
на 3 дня затем слить воду рыбу переложить репчатым луком
и залить свежим маринадом 0.5 л воды + 1 ч ложка соли +
меньше чайной ложки уксусн эссенции убрать в холодильник.
употреблять можно через 5 часов

Красная рыба не нуждается в кориандре и перце. Так селедку и салаку солят. Разделите на 2 филе (кости вынуть и голову убрать). Щепотка соли, чуток сахара и окропите лимонным соком. Сложите. Заверните в фольгу и уберите в холодильник. Дня 2. Потом острым ножом наискосок с кожи режьте тонкие ломтики. Если рыбы будет много, то сложите в банку и залейте растительным маслом

неважно сколько соли. важно какое время солится

Засолка горбуши в домашних условиях
Ингредиенты:
1 тушка (около 1кг) горбуша
2 ст. л. (крупная каменная) соль
1 щепотка (сухой) розмарин
1 ст. л. сахар
Шаги:
Разморозить рыбу на нижней полке холодильника – так рыба не утратит своих вкусовых свойств.
Промыть рыбу, бумажными салфетками обсушить, затем разделать на филе без кожи.
Кусочки филе должны быть крупными.
Взять глубокую широкую емкость, высыпать в нее соль, добавить розмарин и сахар, перемешать, выкладывать в смесь кусочки филе по одному и слегка прижимать – сначала с одной стороны, затем с другой, как бы панируя горбушу в смеси.
Выложить кусочки филе друг на друга, сложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой.
Убрать горбушу для посола в холодильник на сутки.
Один раз за время посола рыбу перевернуть (спустя 12ч после того, как убрали в холодильник).
Готовую засолившуюся в течение суток горбушу нарезать кусочками, подавать в любом виде.
Удачного приготовления!

Вот 5 рецептов по засолки горбуши в домашних условиях https://kedem.ru/schoolcook/advice/kak-posolit-gorbushu-v-domashnih-usloviyah/ .

Солю, а пропорций не знаю. Как то на глазок. На один кижучевый хвост две ст. ложки соли и одна неполная сахару. хвост грамм 600 наверное, когда как

не проблема.. пересол на пару минут в чистую воду ..я солю тунец..

Чтоб удалить лишнюю соль, вымочите в крепкой чайной заварке

Солю "сёмужьим посолом", как и сёмгу - 3 части соли на 1 часть сахара. На рыбину в 3 кг у меня идёт 3 ст. ложки соли с горкой и 1 ст. л. сахара. (давно не солила, может в 2 раза больше, смесь должна оставаться на тряпке). Солить изнутри и натирать снаружи. Крепко завернуть в х/б тряпку (старую наволочку, простынь) и в холодильник на день-два. Потом отделяю хребет с костями (их в пакет к голове на уху), режу на большие куски и что-то в морозилку, что-то на стол.

Солю на глаз. После многочисленных просьб - "подскажи рецепт такой вкусной засолки горбуши", подсчитал - 2 ст. ложки соли на 1 кг горбуши.
Т. е. целая горбуша весит 1 кг, удаляете у нее голову и кости, и оставшееся филе на коже равномерно засыпаете 2 ст. ложками соли. Готова через сутки.
Кориандр и черный перец не надо. Сахар тоже. Все эти приправы применяются для рыбы с резким рыбным вкусом, селедки например. Горбуша не такая.

Только струганину делаю.... у нас только замороженная в продаже...

Я делаю тартар. Мелко нарезаю. Добавляю соль, растительное масло, лимонный сок, имбирь, цедру лимона. Час в холодильнике и готово.

Солил, только соль и сахар (2 части соли и 1 сахара), без масла и специй. Количество смеси зависит от размера рыбы. Я разрезал вдоль тушку, удалял хребет и крупные кости, натирал смесью внутри и снаружи, потом соединял обе половины и в марлю, пакет и в холодильник. На след день можно есть.

стакан соли на литр воды за 30 минут уже готовая малосольная, главное вкус рыбы, а не соли. Вообще Лососёвые, можно и в сыром виде есть.

Глубоко мое мнение.
Лучше пересолить, чем потом получить испортившуюся.
Пересоленная дольше хранится.

Ты съешь за ОДИН РАЗ эту громадину?

Вот тут самый вкусный и проверенный рецепт посола лосося
https://edamore.com/brushki_lososja/
Если правильно засолить, то и вымачивать не надо, и жажды такая рыбка не вызовет!

На 1кг рыбы 4 стол. ложки соли, 4 чайн. ложки сахара, 4-6 стол. ложки растительного масла, добавить специи, промазать внутри и снаружи, завернуть в материю, положить в холодильник на 3-4 дня.