Какое в магазе тесто нужно купить для пирогов/кексов? (готовое в пакетах)

В некоторых магазинах дрожжевое замороженное дрожжевое продается, но не во всех, а вот слоеное на каждом шагу, вы что конкретно собрались готовить? для пирогов лучше дрожжевое, для кексов песочное, бисквитное (но тут самой придется делать)

ДЛя пирогов пирожковое А для кексом самим замесить

Там https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=466 есть более 60 рецептов пирогов и несколько рецептов теста для пирогов.

для кексов и пирогов используют разное тесто, ученик))

Да, продаются сухие смеси для кексов в любом супермаркете... ищите в том отделе, где всё для выпечки... там же есть смеси и для бисквита.

P.S. Eсли поняла правильно вопрос

А что такое кекс?
Если у Вас в голове есть понимание того, что он из себя представляет, Вы сможете перестать заниматься пустой тратой времени на поиск того, чего не существует.
Для пирогов, в зависимости от вида, есть в продаже дрожжевое тесто, слоёное дрожжевое тесто, слоёное без дрожжевое тесто.

дрожжевое замороженное продают, в т. ч. слоеное, из этого вида теста тоже можно пирожки сделать. Кексы продают в сухом виде, только добавить изюм и мокрые составляющие (молоко или вода, масло). Для пирогов и кексов используют разные виды теста)))

Пироги пекутся с разными видами теста. Тесто для кексов специальное. Это указывается на упаковке.

Для пирогов - дрожжевое. Для кексов тесто не продают. По прайней мере не видел ни разу такого. Делай сам.