Какую рыбу лучше взять, чтобы запечь в фольге ?

Не знаю ваш регион. Но думаю у вас тоже доступна скумбрия. Эта рыба жирная и потому ее трудно испортить.
Можно в фольге или в пергаментном конвертике, можно на фольге или пергаменте или просто на противне без подстилки. Но. Вкусно положить под рыбу подушку из свежей зелени - укроп, петрушка, базилик и пр. Все прям пучками или, сняв листья, я оставляю стебли и прикорневую часть и раскладываю ковер из них, на который укладываю подготовленную рыбу.
Подготовка рыбы:
Чистую рыбу обмазать или полить раст. маслом, присолить крупной солью и крупнодробленным перцем посыпать, тимьяном или хотя бы базиликом и цедрой лимона или апельсина. Внутрь тушки, т. е. ее брюшко набить резанной зеленью с солью и сл. м. или раст. м., цедрой. Запекать минут 25-30. Это очень ароматно и вкусно. Рядом можно так же подготовть и разложить овощи.

Да, собственно любую, зависит от остальных ингредиентов...

жирную - на кольцах лука - в фольге - из доступных хорошо запекать селёдку но запах не все переносят и есть её надо чтоб никто не видел \\ можно запечь даже слабосолёную или вымоченную целиком и даже непотрошёную

Лучше рыбы осетра нету

скумбрию, кефаль, щуку, зубатку, судака морского окуня

Форель - пеструшку.

Любую, только не скумбрию. Я белую морскую люблю в термообработке. Треску, допустим. Красную рыбу, скумбрию и селёдку люблю только в засоленном виде. И всё это - С ЛИМОНОМ.

сазана!!
морская рыба - жалкое подобие речной.
Про скумбрию. Сними с неё два виле и запеки на решетке. Потом разрешь багет вдоль, вразверни и тоже подпеки. Заложи внутрь половину печеной скумбрии

карпа

скумбрию... в брюшко веточку укропа или розмарина, пару ломтиков помидорки... саму рыбку на подушку из лука, соль, перец (лучше лимонный от Kamis)

Жирных сортов

селедочку

Скумбрию, форель, треску, горбушу

лучше всего семга).

для меня - карпа или очень крупного леща (у большого кости крупнее, заметнее, легче разбирать)

В принципе, любую. Только надо смотреть, с чем её лучше запекать, если жирная рыба, то и сама будет вкусной, а та, которая более сухая - то с овощами, например.

Терпуг.

Скумбрию.

Щуку

Скумбрию с долькой лимона и прованскими травами, получается очень нежная и во рту тает.