какие закуски к водочке посоветуете?

зачем изобретать велосипед? селедка, соленый огурец, сало, пучок зелени, желательно лука.. картошка из костра

Баклажаны к ВОДОЧКЕ

На 2кг баклажанов: 5 зубчиков чеснока, 2столовых ложки соли, 1.5 столовых ложки сахара, 3 стол. ложки 6%ого уксуса, перец горошком по вкусу.

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0.5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать. Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелко нарубить. В кастрюле выложить слоями: слой баклажанов, посыпать чесноком, снова слой баклажанов ...В 200ах граммах холодной воды растворить сахар, долить уксус и этим залить баклажаны. Накрыть тарелкой положить гнет.
----------------
Сырная закуска к водочке

100 гр. пикантного сыра
100 гр мяагкого сыра (типа филадельфия)
1 шт селедки (филе)
150 гр. размолотых в крошки ржанных сухарей
2 шт. салатного (зеленого) лука

Натереть на терке сыр и смешать его с мягким.
Разрезать филе сельди на 16 кусочков ( желательно одного размера) - примерно 1 см.
Примерно полную ст. ложку сырной смеси скатать в шар. Воткнуть во внутрь кусочек сельди. И скатать еще раз так, чтобы не было видно сельди. Так проделать еще 15 раз. Или пока не кончится сырная смесь.
Обвалять шары в ржанной крошке.
Салатный лук порезать тонкими кружочками наискосок. Кусочками лука прогарнировать шары.
Поставить в холодильник. Вынуть за 30 минут перед подачей.
--------------------

"Закуска к водочке "Смак""

Сыра
Чеснока
Лимона
Песок
Кофе растворимый

Этот рецепт я прочитала в одной из кулинарных книг и решила попробовать приготовить, гостям понравилось.
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок раздавить на чеснокодавке и смешать вместе. Лимон тонко порезать на кружки. Полученную смесь уложить на кружок лимона. Сверху чуть-чуть сахарного песка. Дальше на верх выдавить по капле майонеза. И насыпать 3-4 гранулы растворимого кофе. Большее количество гранул не рекомендуется, иначе будет чуствоваться горечь, а не острота. Попробуйте и не пожалеете!
--------------
Праздничная закуска

(на 6 порций)
30 кусочков хлеба круглой формы из муки грубого помола
1 ст. л. сливочного масла
100 г ветчины
6 фаршированных олив
немного петрушки
4 желтка, сваренных вкрутую
1 ч. л. Карри
соль и перец
1 ст. л. майонеза
10 замороженных креветок
немного укропа
62,5 г плавленого сыра
2 ст. л. сливок
2 ст. л. кубиков авокадо
1 ст. л. сливочного масла
1 лист салата
50 г рокфора
6 грецких орехов
50 г сыра "Гауда"
3 консервированные вишни

Намазать 6 кусочков хлеба маслом, положить ветчину, половинки оливок и петрушку. Сделать крем из желтков с майонезом, добави. Карри, соль и перец. Намазать его на 6 кусочков, сверху положить по креветке и веточке укропа. Наполнить кондитерский шприц смесью сыра со сливками и выдавить крем на 6 кусочков хлеба. Украсить кусочками авокадо. Остальные 12 порций намазать маслом, положить сверху лист салата. Вырезать из рокфора 6 квадратиков и положить на 6 порций, украсив грецкими орехами.
На оставшиеся 6 порций положить по 2 кусочка сыра "Гауда" и по 1 вишне.

Чем лучше закусывать водку?

Как застольный напиток водка предназначена не просто для питья, а для придания кулинарно -сопроводительного акцента блюдам. Прежде всего она хорошо подходит к жирным мясным, мясо - мучным и острым рыбным блюдам: отварной говядине, жареной свинине, жирным блинам, пельменям, солянкам.

Водка хорошо сочетается:

с мясными закусками: свиное сало, ветчина, студень, телятина отварная;
с рыбными закусками: селедка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша, кильки соленые и т. д. ;
с овощными закусками: огурцы соленые, капуста квашеная, яблоки антоновские моченые, помидоры соленые, баклажаны фаршированные, грибы соленые и маринованные, винегрет русский, картофель отварной.

Под все эти закуски водка является идеальным гастрономическим дополнением. Без сытной и солоноватой закуски водка не может раскрыть все свои свойства. Особого внимания заслуживает соленый огурец. По словам А. П. Чехова, ученые двести лет бились над проблемой закуски, но ничего лучше соленого огурца придумать не могли. Он сказал это с долей юмора, но правда в том, что соленый огурец действительно удачно сочетается с водкой, будучи при этом дешевым и распространенным продуктом.

Шашлычок, сало, огурчики, грибочки.

Бутерброды
Немного намочить нарезанный черный хлеб, промакнуть полотенцем, обжарить на подсолнечном масле и оставить остывать. Остывшие обжаренные ломтики натереть чесноком, промазать с одной стороны майонезом, положить тонко нарезанный ломтик соленного огурца, пару колечек репчатого лука и кусочек очищенной селедки. Сверху можно украсить веточкой укропа

Я оч. люблю такие маленькие кусочки бородинского хлеба намазать горчицей и положить сверху кусочек селедки. И все это с оливками или маслинами. Или какие-нибудь соленья типа маринованных огурчиков или помидоров. А когда я была в гостях мы с подружкой ваще пили водку и закусывали салатом из синей капусты, вот. Нимагу - водку не люблю, больше люблю коньяк, но ваш коварный вопрос разжег аппетит к водке)))

Во-первых, это разносолы: квашеная капуста, соленые огурцы, маринованные грибы и чеснок, моченые яблоки. В них в большом количестве присутствуют соль или уксус, которые практически несовместимы с винами, и идеальным партнером для этих блюд является водка.

Продолжая овощную тему, упомянем о салатах. Любые острые и жирные добавки к ним, будь то чеснок к помидорам с огурцами, уксус в винегрете или майонез в «Оливье» , опять-таки обладают достаточно сильным вкусом. Он может легко перебить нежный букет вина, однако водка подобное соседство выдерживает с достоинством.

Рыбные закуски будто созданы для русского национального напитка. Действительно царским можно назвать сочетание водки с черной и красной икрой или балыком. Свежая зернистая осетровая икра и запотевшая рюмка холодной, кристально чистой водки -один из непревзойденных альянсов. Менее аристократичный, но зато всенародно любимый классический вариант- подаваемая под водку селедочка с луком и растительным маслом. Все виды соленой, копченой и вяленой рыбы также одинаково хорошо подходят к этому крепкому напитку. Не стоит забывать и про уху. Рядовая, голая, царская - в любой ухе есть пряности - лавровый лист и черный перец, и она прекрасно оттеняет вкусовые качества водки.

Не уступают рыбным и мясные закуски. Копченые жирные колбасы, которые раньше считались чуть ли не символом состоятельности, составляют водке отличную компанию - опять же благодаря своим ярким вкусовым характеристикам. Холодец с хреном прекрасно гармонирует с аналогичной водкой или настойкой, в то время как отварной язык, окорок и свиное сало образуют идеальные пары с обычной водкой.

Отдельно остановимся на выпечке и хлебе. Пятьсот лет назад царские обеды начинались с того, что гостей обносили большими ломтями хлеба. В то время как состоятельные люди выбирали пшеничные калачи, простой народ отдавал предпочтение ржаному караваю. После только что опрокинутой чарки следовало понюхать ржаную корочку. Да и сегодня кусок ржаного хлеба, натертый чесноком и посыпанный солью, остается одной из любимых закусок к водке. Также к ней превосходно подходят блины, расстегаи и пироги с разнообразными начинками - грибами, рыбой, мясом.

Пиво

О! Это классика, конечно, без изысков! Соления разные-грибочки, огурки-помидорки, капусточка. Селедка, только натуральная, которую разделывать обычно лень, а не филе в пласт. таре со сроком годности 8 лет. Ну к этому делу обычно картошка служит гарниром. Это в идеале (с моей т. з. ) А так вариантов масса.

мне оч нравится на черный хлеб сало домашнее (покупное вкусное я не встречала) . а ещо приготовить вкусный ужин и не спеша кушать его прерываясь на водочку))))

Вариантов уйма. Зависит от вкуса и доходности. Во-первых, соленья еще никто не отменял - огурчики, помидорчики, баклажаны ("синенькие") и прочее. Во вторых, народная мудрость "селедочка под водочку" и как вариация - селедка под шубой. В-третьих, бутербродики типа канапе с паштетами, соленьями, фаршированными яйцами. Ну а в-четвертых, можете (если можете) последовать совету А. Макаревича. Лимон нарезаете кружочками. На каждый кружочек накладываете "начинку" - одна половинка посыпается сахаром (желательно крупнокристалическим, чтобы не растекался) , на вторую половинку выкладываете черную икру. Получается очень симпатично типа "инь-янь" или "домино" (дарю название) и вкус довольно-таки прикольный:)

Советую попробовать "Николайчики".
Нарезать лимон колечками, снять кожуру. Взять сыр, нарезать нетолстыми пластинками. Положить сыр на лимон. Разрезать это как понравиться- на четыре части, кружочками ...и на шпажки.
Но этот закусь при не большой разовой порции (у каждого своя) .
А так очень душевно водку под грибочки.

самое простое- но требует время на приготовление - натереть на терке сыр и сливочное масло - перемешать и сформировать шарики... воткнуть в каждыйшарик по зубочистке и в морозилку - за пол часа до подачи на стол пнреложить в холодильник - очень оригинально

Сало, солёный огурец, лимон.

Черный хлеб

Попробуй приготовить Николашку (любимую закуску царя Николая 2, ведь тогда ингридиенты, входящие в состав этого блюда уже были) , а суть в том, что отрезаешь кружочек лимона и одну половинку засыпаешь сахарным песком, а вторую - растворимым кофе, и после водочки в ротик и к нёбу прижимаешь Николашку, почувствуешь вкус, только потом можно разжевать и съесть.

огурчики, грибочки, селедочку....

Бурёнку из Маслёнкино. Говорят очень вкусно...

горячие закуски, соки

селедочка по русски, лимончик, и салатик аливье!!!

Фарширванные крабовые палочки. Развернуть краб. палочку, внутрь положить чесночный салат (натереть на мелкую терку плавленый сырок, твердый сыр, яца, добавть часнок и заправить майонезом) и сврнуть трубочкой. Быстро, легко, вкусно. Приятного аппетита!

соленые грибы, отварной картофель, лук-все нарезать, заправить растительным маслом (лучше с запахом) и перемешать. самое то к водочке!