Полно вариантов . Белковую часть на мангал - курфиле или что есть . В тарелку зелень, овощи-фрукты с куста, какие есть, сверху то, что загрилили, плюхнули, и соус быстро смешать, опять же, из чего есть : винегрет, йогуртовый с горчицей и тд . Сыр в такие салаты тоже лишним не бывает, любой приличный, ток не трите его:) , а режьте, как положено .

Самый дачный: отвари картохи молодой (если крахмал роскошь: погрей надсечённые синенькие или кабачки/патиссоны на углях, если угли траблы, дольками на сковороде…), отдельно пассируй лук (не зажарить, вытянуть его аромат), сковороду с огня сними (ту сковороду, где лук пассеровала), затем в это масло дольками картоху или чего выбрала и сразу пока горячее зелень укропа, лука, чеснока, петрухи… масло быстро и с этим справится. Вроде тупо овощи, вроде салат, но сцуко, вкусно!