Как сделать бульон на мясе?

Мясной бульон
Для приготовления потребуется:
200 г мяса
600 г мясных костей
0,5 луковицы
0,5 моркови
зелень петрушки

Способ приготовления:
Для мясного бульона наиболее подходят те части мяса, которые содержат значительное количество соединительной ткани (лопатка, грудинка, покромка) . Измельчить кости и куски мяса, положить их в кастрюлю, залить водой (из расчета 1,25 л воды на 1 кг костей) , накрыть крышкой и поставить на огонь. Довести до кипения на сильном огне, затем открыть крышку и уменьшить огонь. За 1 час до окончания варки в бульон добавить коренья и соль. Готовность мяса определить прокалыванием поварской иглой или вилкой: в хорошо сваренное мясо они входят свободно.
Мясной бульон должен быть прозрачным, желтоватого цвета, с блестками жира на поверхности (излишки жира следует снять) . Вкус и запах его приятные, свойственные свежесваренному мясу и овощам.

мясо - 500 г
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
вода - 1,5 л
сольСпособ приготовления рецепта:
Мясо промойте, нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, снимите пену, посолите, через 15 минут после закипания уменьшите нагрев и варите при слабом кипении 2–3 часа до готовности мяса. Готовность мяса определяется прокалыванием поварской иглой: в сварившееся мясо она входит свободно.
За 30–40 минут до окончания варки добавьте морковь, корень петрушки, лук. Готовое мясо выньте, бульон процедите.

Сварить мясо в воде...

Мясо помыть и отварить. Довести до кипения, а потом- на медленный огонь, а то мутный будет И пусть себе варится. Специи- как то лук, зелень и коренья (петрушка, сельдерей, морковь) - желательно в растительном масле припустить- бульон ароматнее и красивее будет! А к бульону полагаются пирожки или лапша домашняя, добавляется в бульон.

Просто сварить мясо - вода в которой оно варилось и есть бульон :)))))))))))))))))))))))))

Ёсли вы хотите чтоб был ароматным бульён, то мясо ложится прямо в холодную воду и варится до готовности. К мясу положите морковь лук и соль. Позже добавите специи по вкусу. Но если вы хотите приготовить вкусно мясо, то мясо нужно ложить в воду только когда вода закипит. Таким образом мясо не отдаст в бульён свои вкусовые
качества.

положить мясо в воду и варить со специями

Ксения! Что за вопрос? Просто отварить мясо, часа2 -3.

Ну поварить его попробовать можно

Нужно положить мясо в кастрюлю; не доводя до кипения снять пену ложкой с дырочками; закрыть крышку и варить 2 часа ( чтобы не сильно кипело) ; затем посолить, бросить очищенную луковицу и крупно порезанную морковку; варить ещё 30 мин.

просто варить мясо в воде и снимать пенку шумовкой, а потом добавить луковицу