Как сделать тесто для оладиков из кефира?

Кефир вылить в глубокую миску и добавить 0,5 ч. л. пищевой соды... взбить вилкой, чтобы погасить кислоту, пока не исчезнут пузыри. Чуточку соли, сахар= размешать. Пару яиц( или 3 ) взболтать и всыпать муку. По консистенции поймёте когда достаточно. Не торопясь, нежно этой же вилкой разводите муку в этой массе... разводить пока не исчезнут комочки... дать постоять отдохнуть 30 минут и опять взбить. Растительное Масло разогреть на сковороде и большой ложкой накладывать в масло тесто... переворачивать, чтобы обе стороны были тёмно жемчужного цвета.

Из кефира не получится, нужна мука.

Мука и кефир, перемешать, под конец перемешивания добавить соду, и печь, от реакции тесто будет лёгкое и пышное

мука — 300 гр.
сахар — 65 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода - ½ ч.л.
соль - ¼ ч.л.
яйца — 2 шт. (3 шт, если мелкие)
кефир — 500 гр.
сливочное масло, растопленное и остывшее — 55 гр. + ½ ст.л. для жарки

1) В небольшой мисочке тщательно перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
2) В глубокой миске слегка взбиваем яйца, вводим кефир и остывшее сливочное масло, тщательно взбиваем все вместе.
3) Всыпаем сюда сухую смесь и слегка перемешиваем две смеси до объединения компонентов: не до гладкости, комочки должны присутствовать.
4) На средний огонь ставим сковороду с ½ ложки сливочного масла.
5) После того, как сковорода раскалится, выкладываем по 1 ложке теста на расстоянии друг от друга (где-то по три оладушка).
6) Жарим до тех пор, пока пузырьки теста на верхней стороне оладушка не начнут лопаться (≈2 минут), после переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Кефир подогреть, сода, соль, сахар, мука, до густоты сметаны. На сковороду и жарить под крышкой на среднем огне

Все сухое свалить в миску и перемешать - мука, пару стаканов, пару ложек сахара, пол ложки соды, щепотка соли. В другой миске размешать 0.5 литра кислого кефира, пару яиц, 3 - 4 ложки раст. масла. Жидкое влить в сухое. Перемесить до состояния густой сметаны. Если жидко - досыпь, если густо - долей. И на сковороду - жарить. Не лень - кучу маленьких оладьев, лень - пару больших, во всю сковороду.

это очень вкусно но нельзя пробовала

Кефир и дрожжи творят с тестом настоящие чудеса. Оладьи получаются очень пышные, пористые и воздушные. Из указанного в рецепте количества продуктов их получится много, и вы накормите вкусным завтраком всю семью. Приготовить такие оладьи несложно, нужно лишь немного времени, чтобы тесто хорошо подошло.

Кефир 400 мл.
Сухие дрожжи 12 гр.
Яйцо 2 шт.
Мука пшеничная 350 гр.
Сахар-песок 3 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Масло растительное 100 мл.

Кефир подогрейте в микроволновке в течение 10–15 секунд и перелейте его в посуду для замеса теста. Остальные продукты для оладий также должны быть комнатной температуры.

Насыпьте в теплый кефир рассчитанное количество сухих дрожжей.

Затем в кефир разбейте яйца, насыпьте соль, сахар и эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Затем в кефир через сито насыпьте указанное в рецепте количество муки.

Ложкой замесите тесто до однородного состояния. Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана, и медленно сползать с ложки. Если тесто недостаточно густое, то добавьте немного муки и перемешайте еще раз.

Посуду с тестом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте тесто на 30 минут, чтобы подошло, стало воздушным и вдвое увеличилось в объеме.

Подошедшее тесто уже не перемешивайте, иначе оладьи осядут при выпечке.

Оладьи выпекайте на огне чуть ниже среднего и на хорошо разогретом растительном масле. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Такие оладьи обжариваются очень быстро, присматривайте, чтобы не подгорели.