как сварить яйцо вкрутую, чтобы при этом не трескалась скорлупа?

Клади в холодную подсоленую воду.

Для этого НЕЛЬЗЯ опускать сырое холодное яйцо в кипяток: ТОЛЬКО в холодную воду.

воду посолите. Тогда не треснет скорлупа.

посолите воду

Я делаю ТАК: на дно ковшика, в котором собираюсь варить яйца, насыпаю огромную пригоршню соли, на нее укладываю яйца (прям из хол-ка) , заливаю холодной водой и ставлю на медленный огонь. Туда же кладу нетоненький ломтик лимона. Еще ни разу "не прокололась"!

В воду кладут ложку соли. А яйцо опускают не в кипящую воду, а в тёплую ещё.

Если правильно варить, т. е. - знать как варить, чтобы скорлупа не трескалась, и всегда будет как надо получаться)
Подробно, как делается, можете тут почитать:
яузнаю. рф/?p=2152

Заранее выташить из холодильника, чтобы не были слишком холодные. Положить в холодную соленую воду и варить

посолить воду перед варкой....

Как варить яйца

Первым делом яйца обязательно нужно помыть, так как куриный помет, в котором они в какой-либо степени обязательно измазаны, штука нехорошая.

Воду круто солим (у соленой воды температура кипения выше, и, если яйцо лопнет - то меньше вытечет) и доводим до кипения. Воды побольше, чтобы после опускания яиц она сразу опять закипела, так проще время засекать.

Яйца предварительно кладем в теплую воду, чтобы они нагрелись (уменьшаем контраст температур при погружении) и заодно помылись. Тупую сторону яйца прокалываем иглой или булавкой. Это уменьшает вероятность его лопания от расширения находящегося внутри воздуха.

В кипяток яйца опускаем ложечкой, аккуратно, засекаем время с момента кипения

Время варки зависит от размера яиц, количества воды и ваших вкусов. Отправная цифра - 3 минуты, кто-то любит и 4 минуты, кто-то 2.5, чем дольше -тем сильнее затвердеет желток. Можно вообще класть яйца в холодную воду. Но так труднее заметить момент кипения и засеч время. Оно будет меньше, чем при опускании сразу в кипяток. Короче, продолжительность варки у каждого своя.

После варки сразу ставим под холодную воду - лучше будут чиститься, но не переохладите.

Ставим на подставочку, вверх тупым концом, разбиваем его, очищаем. Как лорд, срезаем ножиком верхушку, съедаем ее и далее применяем ложечку. Кусочек белого хлеба с маслом - идеально дополнение.

Белок, обработанный температурой, усваивается организмом гораздо лучше сырого. Миф хорошего усваивания сырых яиц оставим мифом. И не стоит злоупотреблять частым употреблением этого нежнейшего блюда.

Да, свежие яйца хуже чистятся (первые 4-5 дней) .

С похмелья яички всмятку - песня.

Яйца можно приготовить и в аэрогриле. Сначала кладем в теплую воду (немного нагреваем и моем заодно) , потом раскладываем на верхней решетке и готовим на средней скорости-205 градусов-10 минут. Через 6 минут от начала переворачиваем на 180 градусов (для равномерности) . Это получились в смятку. В крутую - 15 минут. Режимы конечно зависят от модели аэрогриля, но после первого эксперемента уже можно приспособиться. Яйца в аэрогриле получаются очень вкусные.

* Если есть шансы сальмонеллеза, то яйцо нужно обязательно тщательно проварить или прожарить. Тем более не стоит их употреблять сырыми.

Воду посолить. Класть можно как в холодную воду так и в горячую, но только не холодные яйца. Достанте из холодильника пораньше, пусть полежат при комнатной температуре.

А еще вдобавок желательно проткнуть тупой конец яйца (где воздух) острием ножа

добавить 1 ст. л. уксуса

в холодную воду - и только тогда начинать греть! и посолить воду хорошенько!)))

выложите из холодильника чтоб нагрелись, покладите в холодную воду с добавлением соли и поставьте на огонь и варите 7-10 минут после закипания

знаю точно что нужно слегка посолить воду)

Клади в гарячую, подсоленую воду.

Есть специальное устройство которое делает маленькую дырочку в яйце перед варкой. Яйцо не треснет.