Купила гречневую муку.С ОООГРОМНЫМ трудом напекла блинчиков.Получились только тогда когда пшеничноймуки много добавила.

Чтобы блины получились сухие, тесто наполовину нужно готовить из гречневой муки. Замешивается опара на муке пшеничной, а гречневая добавляется вместе с яйцами и маслом.
На 1 кг пшеничной муки -- 4--5 стаканов молока, 3 ст. ложки масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сахару, 1,5 чайной ложки соли, 40 г дрожжей. Блины скороспелые: Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать. Развести в стакане воды лимонную кислоту, влить в подготовленное тесто и перемешать.
На 500 г муки -- 3 стакана воды, 2--3 яйца, 1 ст. ложка сахару, по 0,5 чайной ложки соли, соды и кислоты. Блины украинские: Сварить пшеничную кашу, дать ей остыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 0,5 стакана молока, добавить 1 ст. ложку масла, довести до кипения, всыпать 1 стакан гречневой муки, заварить густое тесто и дать ему остыть до комнатной температуры. После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи, дать подойти, добавить протертую кашу и остальную муку, сырые желтки, перетертые с сахаром. Посолить. Влив теплое молоко, тщательно размешать и дать еще раз подойти. Добавить взбитые белки и выпекать.

Так из одной гречневой муки и не заводят. Только с пшеничной.

Так и надо, смешивать с пшеничной. Я из гречневой муки люблю только блины.

Моя мама так делает: смешивает пшеничную муку с гречневой. и еще добавляет имбирь.

Смешивать надо 1к1.

Так и надо печь блины, половина на половину. Можно пирожки, но лучше их жарить, а не печь. Беляши делала, ни чего, есть можно, но опять же, лучше добавлять пшеничной муки.

Не горчат?

Муки, отличные от пшеничной, следует всегда разбавлять пшеничной. Да и организмы наши к ней более привычны.