Что можно быстро приготовить для гостя- вегетарианца?

Очень легко приготовить для вегетарианца. Для этого нужны так называемая китайская сковорода в виде полусферы и большой огонь. Один лук нарезать крупно не полукольцами, а вдоль. Несколько крупных соцветий цветной капусты нарезать крупно. Один красный болгарский перец, нарезать крупной соломкой. Два стебля сельдерея нарезать крупными полосками по диагонали. Немного сваренных стручков зелёной фасоли. Один кабачок, нарезанный крупной соломкой. Две столовые ложки кисло-сладкого соуса Чили. Три столовые ложки соевого соуса. . Соль, перец по вкусу. В сковороду добавлять всё в том же порядке, как они перечислены. Обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Натереть морковку с чесноком и сырком плавленым, заправить майонезом.

Салат

ну не думаю. что если вы направитесь к нему, то этот вегитарианец кинется готовить вам что-то мясное. По мне- так пусть гости с нетрадиционной пищевой ориентацией ходят по гостям со своей едой. ограничтесь чайком с каким-нибудь яггодным муссом к нему, и предостаточно.

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

Баклажаны по-вегетариански

На 4 порции: 1 кг баклажанов, 1/2 кг творога, помидоры, петрушка, укроп.

Помыть баклажаны (вместе с кожурой) и разрезать на куски толщиной 2-3 см. Испечь на промасленном противне 10-15 мин. Смешать остальные продукты (кроме помидоров) и положить на ломтики помидоров. Запечь в духовке. После приготовления полить томатным соком или сметаной и посыпать размельченным укропом.

Зеленый салатик и макароны отварить или картоху.

Печеное яблоко.

грибы с картошкой

Спагетти с томатным соусом.
Спагетти с маслом, посыпанные тертым сыром.
Жареные ломтиками на сковороде баклажаны, болгарский перец, лук и морковь.
Картофельное пюре с тушеной капустой.
Вареники с творогом.
Вареники с картошкой.
Картошку настрогать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, выложить в форму, подлить немного молока на дно, положить кусочками маргарин или сливочное масло, посыпать сыром и запечь.
Жареная картошка с лучком и огурчиком.

Я увлекаюсь вегетарианскими блюдами, - заморозка из овощей - хороший вариант, еще могу предложить различные вариации салатов с сухариками - почти всегда с фасолью (красной) , вариантов куча, с чем угодно можно комбинировать. Можно и фрукты туда и грибы (если это по вегетариански) и кукуруза и много чего. Но главное не все мешать, а по 2 -3 компонента смешивать.

пиццу или вкусные спагетти с ссоусом из помидор.

pojari kartosku s lukom

Картошечку отварить, соленых помидорчиков, груздей в сметане, зелени и водочки.

овощная замороженая смесь

дать погрызть морковку или яблоко, пока вы что-то более существенное готовите.

всё, кроме мяса

салатик

Вот здесь есть много рецептиков вегеторианской кухни:
www.gotovim.ru/recepts/vegetatio/
А вообще лучше всего грибной супчик;))