Что можно приготовить из пойманной мелкой речной рыбы?

Уху или коту скормить

уху! вытащить из рыбок только внутренности и жабры, завернуть в мешочек из марли вместе с чешуей. варить до готовности в кастрюле с солью, луковицей и пучком укропа или петрушки. можно лаврушку и черный перец горошком добавить и морковку. вытащить мешочек с разваренной рыбой. в бульоне сварить картошку, можно кинуть горстку риса. а рыбу выкинуть, так как есть там особо нечего будет, зато полно костей перепутанных с мясом

Чистить муторно... Но... поджарить до ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ и есть вместе с косточками...

Посолить и завялить. Рыбу нужно солить из расчета 1/10. На 1 кг. рыбы необходимо 100 гр. соли. Мелкую рыбу не потрошат. Крупную вспарывают и удаляют внутренности и жабры. В эмалированную посуду укладывают слоями, головой к хвосту на спинки и пересыпают солью. Сверху накрывают тарелкой и ставят гнёт. Убирают в холодильник суток на 3. По истечении этого времени рыбу вынимают, промывают под проточной водой, что бы смыть лишнюю соль и вывешивают в хорошо проветриваемом помещении. У же через сутки, если рыба мелкая, она будет вяленая. Хотите сушёной, подержите подольше. Крупная будет сохнуть дня 3-4.
Лично я так и солю.

Многие рыбаки на природе практикуют такой способ варки ухи из мелкой рыбешки, с которой никому не хочется возиться: нечищенная рыбья мелочь помещается в марлю (несколько слоев) , опускается в котелок и варится до готовности. После этого остается вкуснейший навар, а рыбка просто выбрасывается.. .
Приятного аппетита!

Самое простое и ценное - уху.
Но если есть желание, не кипятитесь - на сковородку! Попробуйте - и Вам зачтётся!

1 карп (или сазан) весом 400—500 г, 1 угорь весом 300—500 г (1 линь весом 300—500 г) , 20—25 мелких головок лука-саженца, 1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды или рыбного бульона, 2 стакана сухого красного вина, 7 веточка чабера, 1 лавровый лист, 1 веточка петрушки, 1 зубчик чеснока; чабер, лавровый лист, петрушку и чеснок связать в один букетик; 2—3 ст. ложки коньяка, 4—6 лепешек или кусков подсушенного белого хлеба, 1 сваренное вкрутую яйцо.

Линя, карпа (или сазана) очистить от чешуи, выпотрошить, удалить головы и плавники и порезать рыбу на куски толщиной 2—3 см. Угря выпотрошить, удалить голову, снять кожу (можно и не снимать) и порезать рыбу на куски толщиной 2—3 см. Всю рыбу обвалять в муке. Мелкие головки лука обжарить в большой сковороде на сливочном масле, убавить огонь до слабого и добавить в сковороду 1 столовую ложку муки. Обжаривать еще 1 минуту. Влить немного воды, размешать, чтобы не было комочков. Влить сухое красное вино, положить связанные букетиком душистые травы. Сделать сильный огонь. Как только лук будет наполовину готов, положить рыбу. Через 5 минут влить коньяк и зажечь. После того как коньяк выгорит, держать рыбу на огне еще 20 минут. Подавать на пшеничных лепешках или ломтиках белого подсушенного хлеба, положив сверху по четвертинке яйца. Подливка по консистенции должна напоминать сливки.

Так получилось, что детство моей мамы прошло на Урале и они там ловили пескарей. Потом зажаривали их на сковородке, заливали яйцами и посыпали зеленым луком. Она говорит, что это было нечто очень вкусное.

пожарь на сковороде, будет как семечки. или засуши

Шкару готовят. Обжаривают лук и тушат с рыбками. Единственное, до хребётика надрежьте через каждые полсантиметра с каждого бока-тогда кости не будут чувствоваться.

УШИЦУ------рыбку отварить- бульон процедить-добавить луковицу -пшено -лавровый лист-перец горошком и перед тем как снять с плиты добавить столовую ложку водки --------меня так учили заядлые рыбаки----картошку на любителя---ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Уху сварить

да.. я бы тоже не стал. . но ежели все таки желание большое её съесть.... то лучше сжарить её с луком.. . да посильнее ...

Можно пропустить на фарш. Правда, котлетки будут похрустывать от перемолотых косточек, но если котлеты будут вкусны - это того будет стоить :)

потушить с майонезом

Не советую, так как практически вся речная рыба заражена солитером

Консервы. В автоклаве. У меня папачка уже вторую неделю на рыбалку гоняется, привозит много мелкой плотвы и на следующий день делает консервы. Наивкуснейшие !!!Автоклав сам делал.

шпроты. рыбу почистить положить в глубокую сковороду залить оливковым маслом и в духовку часов на пять.