как приготовить омлет чтоб был пышным и не оседал?

я расскажу вам как это делаю я: включаю духовку и пусть греется пока взбиваем яйца, солиим по вкусу, добавляем ложку крахмала, без горки, наливаем молока, все еще раз тщательно перемешиваем или взбиваем миксером и ставим в духовку минут на 20 и приятного вам аппетита, омлет получается воздушным и необыкновенно вкусным

Можно и на сковородке, просто во взбитые яйца с молоком добавить щепотку муки. А когда я готовлю омлет в духовке, то взбиваю его со сметаной, а не молоком.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с мукой и молоком. Белки взбить отдельно в густую пену. Соединить очень осторожно желтки с белками, вылить на смазанный противень и запечь в духовке. Получится пышный омлет.

Омлет готовится с молоком, сливками или даже сметаной. Обычно пропорции таковы: количество молока и яиц должно быть одинаковым. Предположим, вы делаете омлет из двух яиц. Разбейте одно из яиц ровно посередине и отмеряйте молоко половинкой скорлупы (на каждое яйцо – по две полные половинки) . Четверть молока можно заменить водой – тогда омлет получится более легким. Взболтайте яйца с молоком в небольшой миске.

Поставьте сковородку на средний огонь и дайте ей прогреться (это займет примерно минуту) , добавьте по 1/2 ч. л. сливочного и растительного масла, поверните сковородку так, чтобы масло распределилось по всей поверхности. Увеличьте огонь до максимума, и когда масло начнет пениться, влейте яйца. Наклоняя сковородку в разные стороны, дайте смеси растечься ровным слоем. Поставьте на огонь, а на счет "шесть" снимите, наклоните под углом 45°, подцепите лопаточкой "схватившийся" край омлета и сдвиньте к середине – на его место стечет жидкая часть из центра.

Сделайте то же самое с противоположным краем. Повторите эту операцию еще пару раз, чтобы "схватилась" вся поверхность (это займет около 40 секунд) . Подавайте немедленно. Если вы хотите сделать омлет с зеленью и/или сыром, то измельчите эти продукты и смешайте с яйцами в миске, а не высыпайте на сковородку поверх яиц. Любые добавки, требующие прожарки, нужно готовить заранее отдельно и добавлять точно так же.

Яйцо, молоко, соль, очень хорошо взбить

Добавь 1 чайную ложку крахмала, размешай и дай постоять.

яйца подольше взбивать миксером отдельно белки отдельно желтки