как приготовить омлет как в садике? пышный?

ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ, КАК в САДИКЕ) ) : по ГОСТу

Яйца или меланж – 80 г,
Молоко – 30 г,
Соль – 1 г,
Вес омлетной массы – 110 г,
Масло сливочное для смазки формы – 5 г,
Вес готового омлета – 105 г,
Масло сливочное – 5 г,
Выход – 110 г.

К яйцам или меланжу добавляют молоко, соль. Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (+180...200°С) на 8-10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию. При отпуске омлет поливают сливочным маслом.

А теперь пояснения. 80 г – это одно стандартное яйцо С1. Меланж – яичный порошок.

Знаете, к омлету детсадовскому муку добавляли.. ((((

Разбиваешь в банку три яйца, колотишь до однородной массы, жаришь на сковородке на подсолнечном мастле до момента, пока жидкость не превратится в равномерный твердый золотистый блин. Затем снимаешь с печки, и всё готово. Приятного аппетита!

А, за соль забыл.. . Чуть-чуть щепотку соли добавить надо!!!

нужна форма с высокими бортами, делать в духовке и подавать почти остывшим

Я слышала про секрет с щепоткой соды добавлять к взбитым яйцам, с молоком и солью...

яйца - 5 шт
молоко -1 стакан
соль - 1/2 ч. ложки
сливочное масло -50 гр

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.
Яйца хорошо перемешать немного взбить с солью и молоком вилкой
Стеклянную форму или две порционные промазать сливочным маслом, влить молочно - яичную смесь.
Стеклянную форму поставить внутрь металлической формы с высоким бортиком, наполовину заполненной водой.

Всю эту конструкцию поставить в духовку на полчаса.
Через полчаса достать, вытащить стеклянную форму из формы с водой, положить на поверхности омлета маленькие кусочки сливочного масла и отправить в духовку минут на 5.

надо добавить манной крупы

Хотите пышный, добавьте немного муки, чтоб не осел при открывании крышки, так делают повара в детских садах!!!

А еще НЕЖНЕЙШИЙ омлет можно приготовить на паровой бане :
когда маленькая кастрюлька находится в большой, естественно, в большой налита вода где-то на 2 см ниже от маленькой, крышкой закрывать большую кастрюлю,
Омлет получается с консистенцией, напоминающей суфле

нужно хорошенько сбить миксером яйца и молоко. тогда получится пышным и очень вкусным.