Подскажите, КАК ВКУСНО ЗАМАРИНОВАТЬ РЫБУ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ.

Сырая маринованая рыба (судак) :
Судака очистить, снять кожу, срезать филе. Порезать по усмотрению (тонкими полосками) , хорошо засыпать солью, выдержать 30-50 мин, хорошо промыть. Залить уксусом, выдержать 30-40мин (количество уксуса по вкусу) . Слить уксус нарезать кружочками лук, заправить маслом. (хорошо делать за сутки).

1 кг филе скумбрии или горбуши густо натрите смесью: 2 ст. ложки соли (с горкой) + 1 ст. ложка сахарного песка. Уложите в миску, сверху положите гнет. Через сутки рыба готова. По этому же рецепту можно посолить и селедку

на 1 кг филе рыбы:
смешать 2 ст. ложки соли + 1,5 ст. ложка сахарного песка, обмакнуть каждый кусок, оставить в закрытой посуде в холодильнике на 12 часов.
Рыба пустит сок. Его слить и каждый кусок обвернуть в хлопковую тряпочку, оставить еще в закрытой посуде в холодильнике на 8 часов.
Всего - 20 часов.
Рыба готова. Действительно вкуснятка
Получается как вяленая. У меня была красная рыба.

Ее можно хранить не больше недели. Я сразу, как она готова, кладу прям в тряпочках часть в морозилку, потом достаю, когда надо.

Не знаю как то любит, но я просто обожаю сельд в уксусе, просто режете селедку на кусочки, добавляете чуть разбавленный уксус, репчатый лк туда же.... т. е. заливаете все это уксусом, можно добавить растит. масло, но это по вкусу, черный перец горошком и оставляете на сутки.... и все... готово.... очень вкусно..