как вкусно пожарить рыбу?

Бутылка темного пива+ мука, сделайте из этого небольшое количество теста жидкого, не солите, обмакните и жарьте. Очень вкусно!

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Главное сначала посолить слегка и дать полежать, чтобы жидкост вышла.

Подготовленные куски рыбы в миске пересыпать солью, специями и добавить 1-2 стол. ложки томатной пасты или густого кетчупа, хорошо перемешать, дать настояться 15-20 минут. Потом куски рыбы с налипшим томатом обвалять в муке и жарить в масле как обычно. Рыба будет красивого цвета и с приятной кислинкой от томата. Смачного!

Рыба в кляре.
Куски рыбы посолить, поперчить, оставить на 10 минут.
Сделать кляр: 2 яйца, 2ст. л майонеза, 2 ст. л муки, тертый сыр на крупной терке. Обмакнуть рыбу в кляр и обжарить во фритюре.

я делаю так - стейки красной рыбы кладу на противень, смазанный ложкой оливкового масла, солю, перчю, добавляю орегано (лучшая приправа для рыбы на мой взгляд, продается в любой бакалее) и сбрызгиваю соком лимона и в духовку с циркуляцией воздуха или грилем, еще более диетическое приготовление - посолить, поперчить стейк, конечно добавить орегано и листик базилика, завернуть в фольгу и жарить либо на сковороде (прям в фольге) или на гриле, а вот сытный и калорийный рецепт - обжарить стейки с двух сторон по 1 минуте, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, выложить на противень, немного смазать майонезом и посыпать тертым сыром - объеденье, но калорийно.
в кляре готовлю только белую рыбу.... но ее меньше люблю... нравится кляр сухари - овсянка 50:50, ну и как обычно сначала обмакиваешь рыбу во взбитую смесь яйцо+майонез+соль+перец, затем в кляр, ну и потом на сковороду или в духовку (если следите за здоровьем)

Обмакнуть в яйцо и сухари, чем крупнее сухари, тем лучше, если рыба мороженая, то лучше не до конца разморозить-сочнее получится

В сметане или в майонезе.

А я наоборот никогда заранее рыбу не солю. Сразу перед приготовлением использую правило трех П -подсолить, поперчить, подкислить. Обвалять в сухарях или муке и на сковородку. Масло лучше-смесь растительногои сливочного, крышкой не накрывать сразу не вкоем случае-сварится. Если куски большие и боишься, что не прожарится можно прикрыть, когда уже одна сторона поджарится и перевернешь на другую сторону.

Жарить как обычно.. в муке и с приправками... за 2 минуты залить сметаной, натереть сыр и посыпать зеленью.... и на 15 минут в духовку!!!

Замариновать снлала в лимонном соке

А вот такой рецепт - рыбу обжарить и прямо со сковородыки обмакнуть в заранее приготовленный состав ( чеснок пропустить через чеснокодавку и растереть с мелкой солью, затем залить кипяченой водой и дать постоять 10 минут) в эту жидкостбь и обмакнуть кусочек рыбы и сразу же выложить на блюдо. Очень вкусно! Попробуйте.

1А вот такой рецепт - рыбу обжарить и прямо со сковородыки обмакнуть в заранее приготовленный состав ( чеснок пропустить через чеснокодавку и растереть с мелкой солью, затем залить кипяченой водой и дать постоять 10 минут) в эту жидкостбь и обмакнуть кусочек рыбы и сразу же выложить на блюдо. Очень вкусно! Попробуйте.
2Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.