Как нужно варить яйца, чтобы скорлупа не лопалась при закипании?

посолить воду

За последние лет 25 ни одно яйцо из тысяч не лопнуло, а до этого как только с ними не мучился. Просто проколите иглой тупой конец и все! Иглу вставил в пробку от шампанского, чтобы удобно было держать. И яйца получаются красивые, эллипсоидные, без скоса от воздушного мешка.

Яйца из магазина изначально уже треснувшие на 98%, даже если это и не видно сразу.

Идеальный вариант перед варкой достать их на час из холодильника и варить в подсоленой воде, конечно.

добавь немного уксуса в воду. :)

К сожалению, в скорлупе иногда появляются трещинки не видимые глазу и от разности температур оно лопается. Соленая вода предотвратит вытекание жидкости из яйца, но лопнет стопудово.

Если яйца не из холодильника - то можно опускать и в кипящую ( на среднем огне) хорошо подсоленную воду, но на дно кастрюльки кладете сложенную в 2-3 слоя тряпицу. - 3 мнуты по таймеру ( не более) - и стопроцентное яичко в в мешочке (всмятку) Как достанете - сразу в холодную воду на секунд 10-15.( будет хорошо отходить скорлупа)

А если яйца из холодильника - то та же процедура, но опускаете в холодную воду и как только закипит, солите воду, кладите яйца.

Изначально кладите в холодную воду, можно добавить чайную ложку соли.

в сильно солёной воде!

хорошенько посолите воду. ложите их в холодную воду.

Знаете, я все перепробовала, когда не знала чудо0рецепт. Нужно варить в ЧАЕ!!!! Заварите крепкий черный чай (лучше, если он будет рассыпным), остудите в морозилке (не дайте превратиться в лед), потом поставте на огонь, посолите и положите яйца. сама так делаю, удачи Вам!!!!

1. Надо чтобы яйцо не касалось дна.
2. Начинать Варить в холодной воде
3. Варить на медленном огне

Перед тем как их варить нужно чтоб они согрелись до комнатной температуры

Добавить соль)

главное- не переварить, а то потом вид не приятный-как-будто кишки наружу