купила кабачки. В голове только рагу и жареные. Хочется чего-то очень вкусного. Подскажите рецепты

Башенки из кабачков с фаршем

Вам потребуются: молодой кабачок - 1 шт. ; постная свинина (или фарш) - 300г; соль, молотая зира - по вкусу; яйцо - 1 шт. ; для панировки: сухари - около 5 ст. л. ; яйцо - 1 шт. ; растительное масло
Увеличить

Тонкошкурый кабачок нарезать кружками толщиной 5 мм. Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и зиру, перемешать.

Между двумя кружками кабачка положить столовую ложку фарша.

Взбить яйцо солью. Каждую кабачковую башенку обмакнуть в яйцо, затем - в сухари.

Противень смазать растительным маслом и разложить на нем башенки из кабачков. Запекать при 200С примерно 20 минут. Кабачки готовы.

Кабачки фаршированные в кляре
1 кабачок
300 г мясного фарша
1 луковица
соль, перец
Для кляра:
2 яйца
соль, мука
Кабачок очистить, нарезать кольцами в 1 см. Удалить семена из каждого ломтика кабачка.
В мясной фарш добавить натертый лук, посолить, поперчить.
Нафаршировать кабачки фаршем, аккуратно обмакивать в кляр, и жарить с двух сторон.
-----------
Кабачки, фаршированные овощами

1 кг небольших кабачков (по 200-300 г) , 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль.
Для соуса: 0,5 стакана воды, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. пшеничной муки, черный молотый перец, соль.

У кабачков срезать кончики и кожицу (если она грубая) . После этого кабачки разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскрести сердцевину, порубить ее помельче и спассировать в течение 15 минут, добавив 1 ст. л. растительного масла. Лук мелко нарезать, добавить натертую на крупной терке морковь и спассировать смесь на оставшемся растительном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет. Остудить, добавить сердцевину от кабачков, мелко нарубленную зелень, муку, соль и перемешать. Этой смесью начинить кабачки, уложить их в один слой на противень начинкой вверх, сверху полить томатным соусом и запечь в духовке. Время запекания 1 час при температуре 200 градусов по Цельсию.
Приготовление соуса: муку развести небольшим количеством теплой воды, добавить остальную воду, томатную пасту, перец, соль, перемешать, довести до кипения.

оладьи с кабачком и зеленым луком - для меня это самое вкусное применение кабачкам.

Сделайте оладушки, я их называю зелёными, потому что кроме протёртого кабачка режу туда всю зелень: укроп, петрушка, зелёные лук и чеснок, немного любых колбасных изделий, специи по-вкусу, яйца и мука. Подаю со сметаной. Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков (цуккини) по-сербски на 8 порций.
4-5 кабачков очистить от кожицы, порезать кубиками, если кабачки не молоденькие - удалить семечки, и отварить 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
300 г любого сыра натереть.
7-8 яиц - взбить с 1/2 чайн ложки соли.
Лоток для запекания смазать раст маслом. Выкладывать кабачки слоями и пересыпать их сыром. Всерху залить яйцами.
Разогреть предварительно духовку до 220 г. Запекать 20-25 минут до получения золотистой корочки сверху.
Вытащит, дать постоять минут 10.
Присыпать зеленью укропа и петрушки.
Очень просто и вкусно!
Можно делать такую запеканку и на меньшее кол-во порций, просто уменьшать все ингредиенты, в принципе, произвольно. Вкуса это не испортит.

КАБАЧКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

кабачки - 2 шт,
сметана - 200-250 грамм,
укроп - 1 большой пучок,
чеснок - 3-4 дольки,
соль, перец,
мука - 2-3 ст. л. для панировки,
масло растительное для жарки.

Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать толстенькими кружочками, обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки. Остудить. Нарезать большой пучок укропа, высыпать в миску, добавить туда же сметану, размятый чеснок, соль, перец. Остывшие кабачки выкладывать слоями в глубокую посуду, щедро промазывая каждый слой соусом. Поставить на пару часов в холодильник.
--------------------------------------------------------------------------------

КАБАЧКИ ЖАРЕННЫЕ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

Кабачки,
грибы белые свежие или шампиньоны,
помидоры,
масло сливочное,
соус,
мука,
перец, зелень.

Обработанные кабачки нарезать кружками толщиной 1-1,5 см, посолить, обвалять в муке и жарить на сковороде до готовности Положить очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 2—3 минуты, нарезать их тонкими ломтиками и жарить с жиром, а затем тушить со сметанным соусом до готовности. Помидоры разрезать пополам, а если они крупные, то на четыре части, посыпать солью, перцем и жарить также с жиром до готовности. При подаче кабачки уложить на сковороду или тарелку, на них положить грибы, а сверху жареные помидоры. Посыпать зеленью петрушки или укропом.

можно пожарить "по-китайски". Почимстить кабачки, нарезать тоненькими длинными брусочками, обжарить на раст. масле. Как зарумянятся - добавить соевый соус, перец черный молотый и немного сахара (четверть чайной ложки) . Чтобы закарамелизировалось.
Через 2 минуты - готово!

разделите на две половинки, очистите серединку и заполните смесью на Ваш вкус и запеките в духовке

Можно приготовить оладушки. Готовиться тесто как на обыкновенные оладьи, только добавляете тертый кабачек и не много чеснока.

жареные кабачки тоже можно приготовить по-разному
например, их можно тонко порезать (0,5 см) , обжарить с двух сторон, на каждый сверху выложить майонез, смешанный с чесноком и кружочек помидорки
или толсто их порезать (1,5 - 2 см) , окунуть в яйцо, обвалять в кукурузной муке, обжарить с двух сторон, а сверху: салат огонек (вар. яйцо, сыр, майонез, чеснок, укроп)
еще можно их порезать кубиками (как на оливье картошку крошите) , обжарить с мелкопорубленным репчатым луком
и вкус блюда будет очень сильно отличаться, в зависимости от того, как они порезаны

Лазанья на скорую руку
Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
2 кабачка цуккини, мелко нарезанные
500 гр мясного фарша
550 гр соуса Болоньез
250 упаковка готовых листов для лазаньи, порезанные пополам
495 гр белого соуса
50 гр тертого сыра Пармезан

Инструкции: 1. Нагреть масло в сковороде, обжарить цуккини 1-2 мин.

2. Добавить фарш, обжаривать до коричневого цвета, затем добавить соус "Болоньез", готовить на среднем огне 15 мин.

3. Разогреть гриль до средней температуры.

4. Тем временем положить листы для лазаньи в миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин.

5. Слегка подогреть белый соус.

6. Взять форму для духовки размером 30х20 см. В основу положить пласт теста, затем слой половины соуса с мясом и 1/3 белого соуса. Затем положить еще слой теста, оставшийся мясной соус и треть белого. Накрыть оставшимся листами теста и залить белым соусом.

7. Посыпать сыром Пармезан и готовить под горячим грилем 5-10 мин до золотистой корочки.

На заметку:

• Соус "Болоньез" на скорую руку
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр говяжьего фарша в сковороде. Добавить 1 б порезанных консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будетблюдо) . Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти.
• По этому рецепту можно сделать запеченные перцы. Следуйте пунктам 1 и 2, затем наполните половинки сладких перцем получившимся мясным соусом. Посыпать тертым сыром и поставить под гриль на 15-20 мин.

2.Соус бешамель (классический французский рецепт)
Ингредиенты:
• молоко — 3 стакана (можно разбавить молоко с бульоном пополам) ;
• репчатый лук, нарезанный — 3 ст. л. ;
• сливочное масло — 4 ст. л. ;
• мука — 1/3 стакана;
• соль;
• пряности (перец черный, лавровый лист) .
Как готовить:
1. Мелко нарезанный лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить молоко или молоко с рыбным, или молоко с мясным бульоном и вскипятить.
2. Дать отстояться 15 минут, процедить.
3. Сливочное масло растопить в сотейнике и всыпать туда муку, постоянно помешивая.

Кабачки, фаршированные мясом

1 кабачок
500 г мясного фарша
1/2 стакана сметаны
3 ст. л. подсолнечного масла
зелень укропа или петрушки . лук
соль по вкусу

Способ приготовления:
Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 25-30 мм. Вырезать сердцевину с семенами. Полученные колечки заполнить заранее приготовленным мясным фаршем, слегка сжать между ладонями, чтобы фарш заполнил все образовавшееся пространство, обжарить с обеих сторон, затем выложить на глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25-30 минут. Перед подачей на стол полить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Блины из кабачков
1 средний кабачок (2 патиссона) , 2 яйца, мука, сахар, соль по вкусу.
Очистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на терке.
Добавить муку, можно даже блинную до консистенции густой сметаны, 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Все перемешать. Выпекать на разогретой сковороде, лучше с тефлоновым покрытием.

Быстро, вкусно и красиво
Баклажаны или кабачки, подсолнечное масло, майонез, чеснок, зелень.
Кабачки почистить, нарезать кружочками толщиной 1-1.5 см, посолить, дать постоять, слить образовавшийся сок, обжарить на подсолнечном масле до образования румяной корочки. С баклажанами поступают также, но чистить не надо, а после "отстоя" слегка отжать (для удаления горечи) . Из кабачков или баклажанов - это разные блюда. Полученные кружочки разложить на большом плоском блюде. На каждый кружочек выдавить чеснок по вкусу (или положить резаный, или посыпать чесночным порошком) , положить немного майонеза, сверху все посыпать резаной зеленью. Кстати, так же можно поступить и с помидорами (только их можно и не жарить) .

Запеканка из кабачков
1 кабачок, 2 свежих помидора, 1 луковица, 4 яйца
Обжарить лук, порезать кабачок и жарить вместе с луком, затем туда добавить порезанные пом

Быстрый фаршированный кабачок.

Разрежьте 4 кабачка вдоль и удалите мякоть из середины. Отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут и обсушите. Измельчите 1 луковицу и 1 зубчик чеснока, обжарьте до мягкости и перемешайте с 1 рубленым помидором и 2 столовыми ложками хлебных крошек. Приправьте смесь солью и перцем, выложите ее в половинки кабачков и присыпьте сверху хлебными крошками и пармезаном. Выпекайте 10-12 минут в духовке, разогретой до 175 градусов.

Сделайте жидке тесто из 2х взбитых яиц, соли по вкусу, перчика. очистить кабачок от кожурки, порезать на полукольца, макать в тесто и жарить с 2х сторон. Приятного аппетита!

http://www.cooking.ru/cats/catalog/vegetable_cat/marrow_veg/
мне этот сайт всегда в таких случаях помогает! удачи и приятного аппетита!

Оладушки с кабачками! Делайте тесто для оладушек и туда тертые на терке кобачки)) ) Удачки:)

Очистите, нарежте и замаринуйте по рецепту маринада для патиссонов с мятой. Так консервировали только для аппарата ЦК КПСС. Деликатесное блюдо

оладушки сделайте. Да зелени туда добавьте. Объеденье просто!