На выходных у мужа День рождения, собираемся на природу на 1-2 суток с ночевкой

Фаршированные куриные окорочка с пивом и черносливом

5 небольших куриных окорочков (около 1,3 кг)
3 ломтика черствого батона без корки
3 зубка чеснока
соль по вкусу (~ 1,25 ч. л. )
черный перец, молотый лавровый лист и кориандр
около 200 мл светлого пива
4-5 шт. черносливин (замочить в кипятке)

С окорочков снимаем шкурку, как перчатку, с помощью маленького ножа. Это совсем не сложно. Часть суставной косточки, к-рая торчит из окорочка, оставляем, а остальное отрубаем (я это делала с помощью ножа и мясного молотка) . Должна остаться видимость целого окорочка с косточкой . Мясо обрезаем с костей (оставшиеся кости с останками мяса заливаем небольшим кол-вом водички и варим бульончик, который потом используем по-назначению ). Ломтики батона замачиваем в ~ 100 мл пива.
На мясорубке перемалываем мясо, размоченный хлеб, добавляем соль, приправы, мелко нарезанный чернослив, раздавленный чеснок. Вымешиваем фарш, вливаем еще немного пива, сколько "возьмет". Теперь напихиваем шкурки окорочков (не очень плотно, не пытайтесь засунуть туда весь фарш!) , подворачиваем шкурку в месте разреза так, чтобы полностью закрыть фарш. Все. Теперь выкладываем их на смазанный растительным маслом противень (или подходящую по размерам форму для запеканок) , сверху тоже слегка смазываем маслом и ставим в горячую духовку (около 225*С) . Запекаем до румяной корчки.

Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО ВКУСНО! Пиво придает мясу необыкновенную мягкость .
Если вы не любите чернослива, можно обойтись без него, а добавить, скажем, немного обжаренных с луком шампиньонов.
Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Оставшийся фарш назавтра можно в виде ма-а-аленьких шариков обжарить в большом количестве кипящего жира "Воздушный", вспомнила и снова делаю его под общее УРА
Лук ошпаренный, лучше красный сладкий, его можно и не ошпаривать, зеленое яблоко (парочку) на терке, 3-4 вареных яйца, все слои промазываются майонезом, сверху трется сыр. У всех одно определение - свежий и легкий!
Обожаю слоеные салаты, они всегда получаются очень красивые, и дополнительно украшать их легче, и вкусно-вкусно!! !

" Черепаха":
Слои
- белки,
- мясо отварное,
-лук
-яблоки
- сир
- желтки
-гретские орехи ( предварительно слегка поджарить)
майонез.

"Мужской каприз":
Говядину отварить в соленой воде, остудить и поставить в холодильник на 2 часа. Нарезать лук кольцами, обдать кипятком, остудить и залить уксусом (1 ложка воды + 1ст. ложка уксуса) на 2-3 мин.
Уксус слить, лук перемешать с майонезом и разложить слоем на блюде. Охлажденную говядину нарезать соломкой толжиной 1 см. перемешать с майонезом, добавить перец черный по вкусу и уложить слоем поверх лука. Сверху насыпать тертый сыр и дать настояться в течении 1 часа и ПОДАВАТЬ НА СТОЛ.

Салат из лосося
1 баночка лосося или туны
3 яйца
3 вареных картофеля
2 больших яблока
2 соленых огурца
Слои повторить 2 раза:
1)картофель
2)лосось
3)огурцы
4)яйца
5)яблоки
6)майонез
С яйцами можно покрошить лук.

Мимоза
1слой: 5 белков вареных яиц
2слой: толстыи слои порезанного кольцами лука, предварит. ошпарить кипятком
3слой: майонез
4слой: посыпать тертым сыром
5слой: лососевые консервы
6слой: 50 гр. тертого сливочного масла
7слой: майонез
8слой: тертые желтки

Посольский"
На крупной терке отварной картофельвыложить тонким слоем на дно плоского блюда, сверху лук, потом измельченное отварное мясо (любое), можно на картофель мясо, а потом лук. четвертый слой тертое яйцо, потом идет тертый мягкий сыр, можно также и плавленный использовать. Каждый слой смазать майонезом, на верхний слой выдавить чеснок ровным тонким слоем. Засыпать поверх чеснок слегка либо тертым сыром, либо смазать майонезом. Лук использовать маринованный-измельченный лук залить кипятком на 30мин, потом в уксус на 15мин.

шашыки на первый день
курицу на решетке пожарить на 2-й день
с собой больше овощей и зелени
можно корейские салатики ( морковь, спаржа)
всякие соления
сыр, колбаску
и не надо ничего готовить кроме шашлыка, отдохните.

шашлычёк замаринуйте на 2 дня хватит!!!! можно взять с собой фрукты, бананы, огурцы, помидоры... Напитков побольше. МОЖНО ГРИБЫ ЗАМАРИНОВАТЬ ТАК ЖЕ И НА КОСТРЕ ИЛИ НА МАНГАЛЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Можете взять ссобой хе из рыбы!! вариантов много! дерзайте!. .

а почему не Оливье?
Шашлык, огурчики с помидорками, оливье...)))

шашлык, курица на гриле - основные блюда. Овощи, зелень, фрукты. Картошечки с собой. Мы брали сало и фольгу и готовили: картошку почистить, помыть, разрезать пополам. В середину кусочек сала и завернуть в фольгу. Печь в углях, когда остывают. Обалденно вкусно! Колбаски сырокопченой можно. А остального дома наедитесь. Оливье и других салатов с майонезом.

я так поняла вы не знаете какой сделать салат .Можно приготовить икру из кабачков и баклажаны с овощами. Если вам это интересно напишите. а то не хочется зря писать.

Предлагаю взять с собой побольше зелени (салат зеленый, кресс-салат, укропчик, огурчики-помидорчики, петрушку и т. д.) , майонез-сметанку-маслице раст. , рыбу (селедка, терпуг и др.) . Рыбу можно замариновать с зеленью и майонезом, затем пожарить в барбекющнице или в фольге (вкус замечательный как в первом, так и во втором варианте) . На природе идет "на ура", все требуют добавки! И оригинально, можно обойтись и без шашлыков.
Хорошим дополнением будут различные бутербродики, вареная картошка, соленые огурчики. Приятно провести время!

Главное в этом деле не промахнуться с количеством взятой еды! на свежем воздухе вы же сами понимаете как пища быстро уходит! ну и конечно с спиртным не переборщить!!!