Поделитесь рецептом быстрых малосольных огурчиков? Да и солёненьких тоже...

сегодня уже ими делилась-быстрее некуда. делала огурчики по новому рецепту, без рассола. очень понравилось!!! на килограм огурчиков, 1 ст. л. соли, укроп, чесночок. (можно красный остренький перец, лист смородины). огурчикам отрезать "попки",положить в целофановый пакет, добавить соль, укроп, порезанный чеснок, завязать пакет, чтобы получился вакуум, хорошо встряхнуть. положить в холодильник. через 6-8 часов готово! переодически встряхивать пакет. огурчики получаются хрустящие, очень вкусненькие!!! хранить в том же пакетике, но недолго;))

взять кастрюльку, на дно уложить разную зелень: хрен, укроп, листья черной смородины, вишни, можно и дуба. уложить огурцы. добавить несколько зубков чеснока. сверху придавить тарелкой. Взять сырую холодную воду, желательно жесткую (так огурчики будут более хрустящие) и развести - 2 столовых ложки крупной соли на полтора литра воды. Залить огурцы. Через полтора-двое суток можно ставить в холодильник и употреблять! Я так делаю уже давно.

Уложить огурцы в баллоны, предварительно на дно сложить укроп, хрен, ветки вишни и смородины, а также горошины черного перца и стрючок горького перца. Залить кипятком и дать постоять час-два, слить воду в кастрюлю положив туда две столовые ложки соли каменной и одну ложку сахара, дать закипеть и все это влить в боллон с огурцами, предварительно сверху насыпав десертную ложку лимонной кислоты и парочк ложек ВОДКИ, да, да.... водки . Все закатать ...и все... .
....а насчет малосольных я согласна с полиэтиленовым пакетом, быстро и всусно и никакой мороки.... их уже можно через два-три часа есть.... 6-7часов и холодильник - это слишком долго... .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,,,,

А если огурец разрезать на 4 части, посолить и потрясти в мешке, то можно его сразу подавать к столу как малосольный!

Согласна, что самые быстрые малосольные огурцы получаются в полиэтиленовых пакетах. Главное побольше чесночка и укропа!

Малосольные огурцы

Для рассола: 80—120 г соли на 2 л воды.
Отобрав свежие огурцы, моем их холодной водой, укладываем
в посуду, пересыпая чесноком и веточками укропа. В кипятке
растворяем соль, охлаждаем рассол и заливаем огурцы.
Если же вам не терпится поскорее отведать малосольных
огурчиков, надо после мытья срезать у них кончики и залить
горячим рассолом. Они будут готовы через 4—5 ч.

Маринованные огурцы

Маринад для 10 кг огурцов:
10 л воды, 1,5 л 6 %-ного уксуса
(винного или яблочного) ,
200 г соли, 200 г сахара, 20 г
соцветий укропа, 60 г семян
горчицы, 2—3 куска корня
хрена, несколько соцветий базилика.

Маленькие, плотные, хрустящие, с мелкими семенами огурцы — лучшие для маринования. Огурцы моем, у тех, что покрупнее, обрезаем кончики. На дно каждой литровой банки кладем лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины, затем огурцы заливаем маринадом.
Режим стерилизации: 8— 13 мин с момента закипания воды при емпературе 80° С.

Огурцы соленые

Для соления огурцов заблаговременно
очищаем кадку или бочонок; кладем тмин, майоран и укроп, заливаем кипятком, взбалтываем хорошенько, накрываем и оставляем, пока не остынет. Потом воду сливаем и вновь заливаем чистым кипятком. В третий
раз моем холодной чистой водой, вытираем и ставим в холодное место.
Для рассола на каждое ведро берем по 325 г соли и ставим в холодное место.
Листья: вишневый, черной смородины, немного хренового (в сотенную долю против вишневого и укропа) и эстрагона, перемешиваем. После того, как все будет готово, зарываем кадку или бочонок в лед. Цельные огурцы моем,
охлаждаем и осторожно укладываем вертикально, плодоножками вверх на разостланные по дну листья, затем слой огурцов, слой листьев, и так ряд
за рядом. Потом заливаем очень холодной водой, закупориваем плотно так, чтобы рассол всегда покрывал огурцы, и закладываем льдом. Свежий немятый огурец в вишневом, дубовом или хреновом листе держится во льду
очень долго. Листья черной смородины, эстрагона и укроп придают рассолу приятный вкус. Во льду на леднике огурец долго хранится, если ранее все было остужено. В противном случае, если вода, кадка, лист или огурцы были теплыми, то продукция быстро испортится. Весь секрет — не закупоривать
огурцы теплыми! Бочки заливаем до половины, закрываем днищем и через
просверленное отверстие доливаем рассол. Отверстие плотно закупориваем деревянной пробкой, обернутой холстом.

я сам самый быстрый и самый малосольный огурчик и даже рецептов не надо...

v banku na solnze teplaya solennaya voda chesnok ogurzi listya salata

На 3-х литровую огурцов: 2 литра кипячённой воды с 4 ст. л. соли укроп-ветки, листья чёрной смородины, чеснок ( как любите, больше или поменьше) я кладу 5 зубчиков и чёрный перец горошком. Воду вскипятить, положить огурцы и приправу в баку, залить горячим кипятком. Через день можно есть.