Как сотворить дома чебуреки?

руками

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.

для теста
вода - 0,5 литра,
соль - 0,5 ч. ложки,
мука - 4-6 стаканов
для фарша
мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
вода - 2-3 ст. ложки
В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.
Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.
На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.
Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.
Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.
Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки) .
Фарш хорошо вымешать.
* по-желанию лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку

Тесто: вода, яйцо, соль, мука. Замесить, пусть минут 20 полежит. В фарш положить мелко порезанный лук, перец, укроп, соль. Тесто раскатать, вырезать кружочки, на середину положить фарш и сделать чебуреки. Жарит в большом количестве масла

тесто: сыплем в миску мукуем в середине углубление и льем потихоньку, сразу же замешивая тесто. такой раствор\6 1 стакан воды, 1 столовая ложка растительного масла, немного сахара, соль. этот раствор мы кипятим и кипящим выливаем понемногу в муку. соду, погашенную уксусом, мы уже высыпали в муку раньше. тесто должно быть не крутым. Фарш делайте из свинины. говядины, много лука, зелени, перца и воды, чтобы фарш был жидковат. приятного аппетита!

Тесто- стакан теплой воды, хорошая щепотка соли, одно яйцо, ложка уксуса и ложка водки- все взбалтываем, муки сколько возьмет и замешиваете тесто. Мясо желательно нежирная свинина -фарш, лук репчатый на кг мясо 4 больших луковицы тоже через мясорубку, соль, перец . Из теста и фарша сделать большие вареники и жарить на растительном масле.

Состав
для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка

для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп

Приготовление
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции. Хорошо перемешать.

оч. просто... .
В муку вливать только, что закипевшую воду.... сделать заварное тесто, потом сделать начинку. Получается очень вкусно.

тесто: 1ст. молока+2 яйца+соль и мука. тесто делается крутое.
фарш: 1кг фарша (свинина+говядина) + обжариваю большую луковицу+соль перец+ на самой мелкой терке тру пару картофелин и все.:)

Отварить мясо, пропустить через мясорубку, добавить туда немного бульончика, чтобы было посочнее. Делаем тесто как на пельмени (вода, мука, яйцо) , раскатываем тонко, вырезаем кружки с чайное блюдце. Лепим чебуреки и жарим во фритюре. Приятного аппетита! Кстати, к чебурекам подается тот бульон от мяса.

Тесто как на пельмени только вместо воды молоко, фарш лучше из баранины и побольше лука ( обязательно в фарш добавить воды немного) соль перец и прочие пряности по вкусу.

Купи тесто, муку, масло, убей на улице кошку, купи книгу: чебуреки для чайников, изучи и приготовь.