Кто знает рецепт теста для чебуреков?Чтобы получалось как продаются чебуреки,мне там тесто очень нравится.

Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту. Вы никогда больше не захотите покупать готовые!! !

Тесто: Возьми: - 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл) ; - 1.3 стакана воды (~320 мл) ; - 1 столовую ложку водки ; - 1 куриное яйцо; - 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира) ; - 0.5 чайной ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным) . Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость) . Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Чебуреки

Ингредиенты:

•для теста:
•4 стакана муки
•1,3 стакана воды
•яйцо 1 шт.
•1 ст. л. растительного масла
•соль 0,5 ч. л.
•для начинки:
•700 г мяса баранины (говядина)
•репчатый лук 3-4 шт.
•кефир 1 стакан
•свежая зелень
•соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления: Для приготовления теста необходимо взять кастрюлю, вылить в нее воду, добавить соль и масло, вскипятить. Всыпать в воду 1/2 стакана муки, заварить, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Отставить в сторону и дать массе остыть. Добавить яйцо и перемешать. Затем добавляем порциями оставшуюся муку и замешиваем тесто. Следует напомнить, что тесто не должно прилипать к рукам! Дать настояться около полутора часов, несколько раз делая обминку.
Для приготовления фарша мелко, очень мелко нарезать репчатый лук, перемять его с солью и перцем. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с луком и специями, измельченной зеленью, хорошенько перемешать. Влить кефир или 0,5 стакана минеральной воды без газа, перемешать, дать немного постоять при комнатной температуре. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм. С помощью блюдца вырезать кружки. На одну половинку кружка выкладываем часть фарша, разравниваем, накрываем второй половинкой и, сжимая в руках тесто, придавливаем края.
Жарить чебуреки лучше всего в широкой посуде в растительном масле. Для этого наливаем достаточное количество, масло, разогреваем его и опускаем в него подготовленные полуфабрикаты. Обжариваем до образования золотисто-коричневого цвета.

сама готовила, очень вкусно!

вода, яйцо. соль и мука

Продукты:

2 стакана муки, 250г. свинины, 3 крупные луковицы, соль, перец.

Фарш :

мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать и развести холодной водой до консистенции, пригодной для намазывания.

На горячей воде замесить крутое тесто, как на вареники. Оставить на полчаса под полотенцем. Снова хорошо вымесить, чтобы стало тугим. Очень тонко раскатать и сформировать коржи. Намазать фарш на середину каждого из коржей. Сложить пополам и концом тонкого блюдца обрезать чебуреки в форме полумесяца. Накрывая фарш тестом, легонько надавите на чебурек, чтобы выпустить воздух. Тогда он не будет лопаться при жарке. Жарить нужно сразу, как только слепили, в глубокой сковороде и в большом количестве хорошо разогретого жира (растительное масло, смалец) . Во время жарки нужно быть очень внимательными: опустить чебурек в жир и сразу же переворачивайте его, (чтобы зарумянился) на другую сторону. И вынимайте.
Вот и все . Приятного аппетита !

3 ст. муки, 1 ст. кипятка, 1ст. л. раст. масла, 1 ч. л. соли
- 1 ст. муки просеять в миску, в стакан кипятка добавить раст. масло и соль, мешать до растворения соли. В миске смешать муку и кипяток, быстро перемешать (я мешаю венчиком) . Дать тесту немного остыть и добавить оставшиеся 2 ст. муки, которые тоже нужно просеять. Хорошо перемешать и можно приступать к выпечке чебуреков.

Пиво, самое дешевое, яйцо, соль, мука.