Как приготовить домашний творог.

нужно взять скисшее молоко и разогреть пока оно не распадется на сыворотку и творог. потом все это процеживают через сито или мелкий друшлак, а лучше через марлю. творог останется в марле. потом его подвешивают чтобы стекли остатки сыворотки. все творог готов.

Приготовление
Главное условие его приготовления — ничего искусственного: ни подмеса сметаны или кефира к молоку, чтобы оно лучше скисалось, ни подогревания скисшейся массы, чтобы она полнее отбросила сыворотку, словом, никакого убыстрения, никакого вмешательства в естественно идущие процессы. Цельное молоко, свободное самозакисание при теплой комнатной температуре — два или три дня превращения в простоквашу, затем отцеживание в марле или бязи — примерно сутки, и несильный, спокойный отжим.

Вскипятите кефир, он тут же превращается в творог, только не прозевайте, сразу снимайте с огня и на сито, пусть стекет.

готовую простоквашу вылить в кастрюлю и нагревать до температуры пока терпит палец, затем полностью остудить, а затем только отцедить любым удобным для вас способом

Молоко и кефир должны быть свежими, желательно с сегодняшней датой производства.

Молоко закипятить. В кипящее молоко вылить кефир и выключить огонь.
Подождать около 5-7 минут, чтобы образовался творожный сгусток (если все сделано правильно - творожный сгусток должен быть однородным, если вы случайно перекипятили молоко с кефиром - вместо однородного сгустка образуются мелкие творожные хлопья и творог получится сухим) .
На, как минимум, 2-х литровую кастрюлю поставить друшлаг, застеленный 2-мя слоями чистой марли (для совсем маленьких деток, в идеале, - стерильной ).
В этот друшлаг медленно вылить нашу творожную заготовку и оставить минут на 15-20, чтобы стекла вся сыворотка.
Затем, концы марли связать между собой и узелок с творогом подвесить над кастрюлей, чтобы с творога стекли остатки сыворотки.
На сколько времени? - Смотря какой консистенции творог Вы любите. Если хотите мягкий - достаточно и часа, посуше - пусть висит дольше.

Отцеженный творог сразу же готов к употреблению.

Из молока или из абрата.. . сначало заквасить нужно подогреть а потом отжать.... главное не переварить. . и не дать перекиснуть молоку.... вывает закваску ложат для скорости скисания молока...