зачем в объявлениях о продаже указывают, что кв-ра в собственности более 3 лет?

Общий срок давности 3 года.
Если квартира в собственности менее трех лет, Вы ее купили. И ту находится кто-то, кто может оспорить эту квартиру. Например, наследники.

дело в том, что можно получить налоговый вычет

95% квартир, которые в собственности менее 3-х лет так или иначе продаются по цене менее 1млн. Исключения составляют квартиры, принадлежащие юр. лицам, а также тем, кто собирается тут же задействовать при приобретении другой квартиры (и не платить налог) .
Также имеет значение, по какой цене Вы приобретали свою квартиру, т. к. при продаже её по той же цене и наличии подтверждающих документов у Вас не возникнет налог.

Чтобы покупатель был уверен, что продавец единственный.

Дело в том, что если квартира была в собственности менее 3-х лет, то продавец обязан заплатить налог на доходы физических лиц. 13 % с полученной от продажи суммы отдавать никто не хочет, поэтому абсолютное большинство продавцов в этом случае изворачиваются как могут, чтобы уговорить покупателя показать в договоре, что квартира продана менее чем за 1 млн. руб. (в этом случае налог им платить будет не надо) .
Однако человек, приобретающий квартиру, может захотеть воспользоваться имущественным вычетом - вернуть себе часть затрат на покупку (возвращаться будет налог на доходы физических лиц, удержанный, например, с заработной платы) . Максимально можно вернуть до 260 тыс. руб. Но, если в договоре купли-продажи будет указана (как хочется продавцу) менее 1 млн. руб. , то и вернуть покупателю будет можно только 13 % от официальной стоимости сделки, т. е. максимум 130 тыс. руб.
Воспользоваться таким вычетом можно только раз в жизни.
Согласитесь, обидно заплатить за квартиру, например 3 млн. руб. , знать, что мог бы вернуть 260 тыс. руб. , но из-за того, что продавцу не хотелось налоги платить и в договоре официально стоимость квартирки 1 млн. руб. указано, получить в два раза меньше! Покупателю такое не интересно.. .
Поэтому, указывая, что квартира находилась в собственности более 3-х лет, продавец сигнализирует "Сделка будет честной (относительно) . Мне нет необходимости прятать фактический доход от продажи, а значит, вы, покупатель, сможете получить вычет в полной сумме, а не в половинной".

За это время никто не оспорил права на собственность

честно говоря в современном налогообложении и законодательстве такой бардак, что даже опытные юристы с бухгалтерами путаются чего уж говорить об обывателях!

Это значит, что в договоре купли-продажи будет полная стоимость, ибо продавцы освобождены от налога в данном случае.

Если квартира в собственности более 3х лет, то деньги с ее продажи не являются доходом. Соответственно, хозяину не нужно платить 13% подоходного налога.
Насчет срока давности - бред! И через 30 лет можно оспорить, если доказать, что не был в курсе проведенной 30 лет назад сделки (а это доказать проблем совершенно не составляет) . Поясню, срок давности начинается с даты, когда лицу стало известно о произошедшем.

В этом случае продавец освобождается от уплаты подоходного налога с суммы от продажи квартиры и тогда все документы можно оформлять по реальной стоимости. В противном случае Продавец старается занизить стоимость сделки, чтобы платить меньше налогов или не платить их вовсе, но это рисковано для Покупателя в случае отмены сделки.

срок исковой давности 3 года