Какие есть риски при покупке квартиры которая была в собственности менее 5 лет?

предыдущий собственник заплатит налог!

Не НДС, а НДФЛ.

Есть риски если пишите не реальную сумму в договоре. Причем риск в любом случае. Хоть сумма выше, хоть ниже

это риск, но главный риск это история квартиры, ну и грамотное проведение сделки, что бы продавец не смог ее расторгнуть

Если разница будет меньше миллиона - продавец налог платить не будет. Не верите - спросите у налоговой

В каком месяце/году продавец купил квартиру?

Если больше 3-х лет назад, то под налог он не попадает в любом случае.

срок в 5 лет установлен для имущества, купленного ПОСЛЕ 1 января 2016

Если договор будет расторгнут по к-нибудь причине,
вы получите только ту сумму, которая в договоре

Риски следующие:
1 Если договор признают недействительным, то вам продавец вернет сумму указанную в ДКП (хотя у вас будет расписка на полную суммму и на сумму в ДКП)
2 Если захотите продать эту квартиру менее чем через 5 лет, то попадете на налог (придется тоже указывать сумму ниже)
6 из 10 сделок за неполную идут

надо понимать, почему хозяин боится платить законный налог с продажи, и уменьшение цены не всегда спасает продавца от налога - есть кадастровая стоимость и если она выше, то и налог будет считаться с нее, а не по договору.

Чёрные риэлторы их как го.. на за баней оформлять лучше всего через агентство

при расторжении договора получите только, сколько указали в договоре. вам это крайне не выгодно.