Почему Бог запретил Адаму вкушать от дерева познания? И к чему этот выбор между познанием добра и зла и вечной жизнью?

Хотя это дерево было буквальным, но Бог наделил его символическим смыслом. Это дерево символизировало право Бога определять для людей, что есть добро ( угодное Богу) и что зло ( не угодное Богу) . Существование этого дерева служило проверкой для человека, будет ли он уважать верховную власть Бога. Как видно из библейского повествования, первые люди не послушались Бога и съели запретный плод. Они не выдержали этого простого, но чрезвычайно важного испытания, их послушания и признательности. Первые люди присвоили себе право решать, что для них добро, а что зло. А между тем, это просто не "во власти человека".
Бог не создал людей так, чтобы они были независимыми от его правления и при этом имели успех. Бог создал людей так, что им нужно подчиняться его физическим законам, чтобы оставаться в живых, и кроме того, Бог установил нравственные законы, соблюдая которые, люди могли бы создать гармонично развитое общество. Бог четко сказал, что вечная жизнь завит от послушания Ему как Создателю.

Потому, что съев плод с дерева познания добра и зла, человек становится смертным и не может жить вечно, пока кто то не искупит его грех и не даст есть от дерева жизни, чтобы жить вечно.

Потому что только Бог имеет право устанавливать норы добра и зла. Он- Создатель, поэтому лучше знает, что для кого хорошо или плохо. Но люди оспорили это право. И Бог предоставил им право самим для себя решать, что хорошо, а что плохо. Результаты мы все видим... Мир наполнился злом и насилием. Разве может Бог позволить, чтобы злодеи жили вечно? Нет, но для тех, кто хочет вернуть все обратно, Он предусмотрел такую возможность.

да потому что наука рано или поздно объяснит все природные явления и авторитет Господа нашего вседержателя неумолимо упадёт. Что и делается....

Кто познает зло, тот может воспользоваться им, тот сам себе роет могилу

Т. к. до вкушения плода Адам был беззаботен, а затем появилось возможность творить добро и зло, т. е. худший вариант.

История показывает, что религия всегда была против познания мира.