В большинстве случаев идет именно хаотическое нарастание. Например, самая компактная упаковка одинаковых шаров это имеено хаотическая упаковка, а не в виде правильного кристалла.
Из-за того, что упорядоченность более редкая, она больше бросается нам в глаза. А хаос мы привыкли не замечать.
Причиной большего распространения хаоса является второе начало термодинамики, закон неубывания энтропии. С точки зрения энтропии, процесс должен развиваться в направлении от упорядоченного к хаосу.
Самоорганизация возникает только в неравновесных системах, через которые идет прокачка энергии.
...

...

...

...

...

...
