Почему все самые древнейшие и самые главные храмы во многих городах носят названия "София"? Почему она тогда так

София в христианстве - это принцип теократии, т. е. проявления Божьей воли.
Поэтому главные храмы часто назывались в честь Софии - премудрости Божией.
Этим церковь, а чаще правители подчеркивали, что они руководствуются прежде всего Волей Всевышнего.

потому что Премудрость Божья тогда считалась одной из главных добродетелей

Собор Святой Софии — Премудрости Бога, Святая София Константинопольская, Айя-София (греч. Ἁγία Σοφία, полностью: Ναός τῆς Ἁγίας τοῦ Θεοῦ Σοφίας; тур. Ayasofya) — в прошлом православный патриархальный собор, затем — мечеть, сейчас — музей. Является всемирно известным памятником византийского зодчества, а также символом «золотого века» Византии.



Храм Святой Софии был построен в 532 — 537 гг. при императоре Юстиниане малоазийскими архитекторами Анфимием из Тралл и Исидором из Милета. Раньше на этом месте была старая базилика времен императора Константина Великого (IV в.) , а еще раньше старый акрополь. Посвящен храм Софии – Премудрости Божией.
Более 1000 лет Софийский собор в Константинополе был самым большим храмом в христианском мире – вплоть до постройки Собора Святого Петра в Риме.

потому, что наша религия пришла из Византии, а главным храмом была Св. София.

Σοφία — по-гречески «мастерство» , «знание» , «мудрость", олицетворённая (воплощённая) мудрость, Премудрость Божия.

В богословии Премудрость в своём отношении к Богу может рассматриваться как Его мироустрояющая воля. В раннем христианстве она описывается как «художница» , по законам божественного ремесла строящая мир.

не парься по мелочам, просто повторяй - Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе и всё станет понятно