"Русский" может оставаться "русским" перейдя из православия в католичесьво или протестанство? Или он утратит "русскость"?

Скажу даже больше, он может оставаться русским, перейдя в атеизм.

Не всякий Русский - православный и не всякий православный - Русский.
Русский остается Русским какой бы религии не придерживался, если он помнит о своем происхождении, знает и чтит обычаи и историю своего народа.

РПЦ - это еврейская церковь с еврейским богом, основанная на еврейских писаниях и большой вывеской Русская.

не задумывалась, к уда ж русскость денется

Русский это определение. В древней Руси жили люди с русыми волосами, так они и остались по определению цвета волос - русскими. Возможно это арийцы (вид человечества) , выходцы из Индии. Скорее всего так, потому что много слов похожих на древний язык - САНСКРИТ - в русском языке. На этом языке разговаривали в Древней Индии и не только. Говорят историки, что он был всечеловеческим языком. А, потом, когда пришли к власти суки разные, они поделили людей на нации, народности и т. д. чтобы разделять и влавствовать.
Так что"русскость" и т. п. ересь надо перелопачивать. И тогда не будет таких вопросов.

А "русскость" - это запах такой специфичный? Типа как у скунса? Думаю потеряй даже скунс запах этот - всё равно останется скунсом.

Русский - это территориальное определение, привязка к определённой территории.
Традиционно и православное христианство получило территориальную привязку. Но вероисповедание - это свободный выбор человека, поэтому, в принципе, национальность в выборе веры не должна быть доминирующей.

он станет американцем.... бу га га....

Вот я христианка, но русская, будь я исповедывать хоть ислам, это ничего не поменяет. .

Нельзя же родится от других родителей.

Если я приму иудаизм, точно стану ЕВРЕЕМ

Нет, не утратит. Католичество это вера; русский, украинец, китаец, француз - национальность. Можно сменить веру, но не национальность. Родителей не выбирают...

останется русским.. . вера никак не влияет на национальное определение. У нас светское государство и многоконфессиональное.

Русский не значит православный, но вот православный - почти наверняка русский :)))
А что "русскости", то не знаю как на счет "утратить русскость", но в том, что обрусеть может даже еврей - уверен на стопятьсот процентов :)))
И ничего хорошего в этом не вижу :))

Если я не ошибаюсь, русскому ваньке пох. . на религию