Говорят, мол, в иудейской религии ( именно в иудаизме) нет упоминаний о Сатане. Это правда?

У них Бог это воплощение добра и зла, всё как всегда: Пациент скорее жив чем мёртв, или пациент скорее мёртв чем жив!
Чисто иудейский подход к делу: http://warrax.net/Satan/Books/princeps_omnium/2/08.html

Согласно представлениям иудаизма, Сатана не является силой, равной Богу. Сатана — это ангел-обвинитель, который служит Всевышнему в этом качестве и, как все ангелы, не имеет свободы воли. Творец позволяет Сатане действовать в мире с тем, чтобы у человека был выбор между добром и злом.

В литературе таннаев Сатана упоминается нечасто, и почти всюду он выступает лишь как безличная сила зла. В период амораев Сатан, однако, стал играть более заметную роль в Талмуде и Мидраше. Он часто именуется Самаэль, но далее в том же тексте встречается и имя Сатанаил. Сатан отождествляется с иецер ха-ра (дурными наклонностями) и с ангелом смерти, но часто наделяется собственной индивидуальностью.

Зайдите на сайт www.toldot.ru , где Вам ответят специалисты, есть архив ответов и статей. В Торе, т. е. в Ветхом Завете, такого упоминания нет

Потому что там никого не запугивают. Цель христианства запугать адом и сатаной своих рабов.

Это наполовину правда. Иудаизм не рассматривает Сатану дуалистически, как это принято в христианстве, как "врага Бога". Там это - слуга Бога для особых поручений.
Вот что пишет об этом авторитетный Реувен Куклин: http://toldot.ru/urava/ask/urava_6209.html

Точно не могу сказать, но в Ветхом завете, который положен в основу иудаизма (и христианства, кстати, тоже) , нет ни одного упоминания о Сатане, кроме двух малозначительных эпизодов, особо не связанных с другими библейскими мифами.

"Сыны Господа и среди них Сатана"
В книге Иова Сатана подвергает сомнению праведность Иова и предлагает Господу испытать его. Сатана явно подчинен Богу, и является одним из Его слуг (бней Ха-Элохим — «сынов Божьих» , в древнегреческой версии — ангелов) (Иов. 1:6) и не может действовать без Его позволения. Он может предводительствовать народами и низводить огонь на Землю (Иов. 1:15-17), а также влиять на атмосферные явления (Иов. 1:18), насылать болезни (Иов. 2:7)

1Пар 21.1 И восстал сатана на Израиля,
Иов 1.6 между ними пришел и сатана.
Иов 1.7 И отвечал сатана Господу
Зах 3.2 И сказал Господь сатане: Господь да запретит тебе, сатана,

Сатанизм появился когда появилось Христианство

если я не ошибаюсь, в Хумаше (Пятикнижии) нет упоминания, а в Гмаре есть и очень много. (Гмара, это часть устной Торы)

все у их есть, а вот есть ли у их БОГ, это под вопросом

единственный источник это библия, иудаизм это ветхий завет