Пережитки прошлого (курение, пьянство и т. д. ) почему оказались в настоящем?

они не могут быть пережитками прошлого, ибо стали неотъемлемой частью образа жизни большинства людей. это прошлое, настоящее и будущее.
актуально во все времена, короче.

так все прошлое вытаскивают... казачьи патрули, празднования дома Романовых... что уж ...

Я не помню... кто там воду в вино то превращал?

Почему - пережитки? Алкоголь, как был, так и остаётся сильнейшим средством для снятия стресса, а снятие стресса, как процесс - это отдых для организма. Физиология человека никак не изменилась, так что это было, есть и будет. Мало того, могу сказать, что поскольку напряжение нашей жизни и её скорость всё время возрастает, то и алкоголизм будет возрастать. Мы не успеваем отдохнуть! Та часть нашей жизни, где мы зарабатываем деньги совершенствуется (в смысле интенсивности эксплуатации человека) очень быстро, но та часть, где мы отдыхаем пущена на самотёк и мы пользуемся и будем пользоваться самым дешёвым видом отдыха - алкоголем. С курением ситуация несколько другая, но причины, частично, те же.

Ну так человеческие грехи, страсти и пороки не меняются.

А почему они должны были исчезнуть? Ни каких предпосылок к этому не было.

«...пьянства в домосковской Руси не было, не было его как порока, разъедающего народный организм» . Не было потому, что, во-первых, русичи употребляли лишь слабоградусные «напитки» : брагу, мёд, пиво, квас (крепость 1-6%), опьянение от которых несильно и действует сравнительно непродолжительное время.