Почему Бог не заключил Завет прямо с Ноем, ну на худой конец с его сыном Симом, - а ждал еще больше тыщщи лет?

С Ноем заключил...
Бытие 9:
1 И благословил Бог Ноя и сынов его и сказал им: плодитесь и размножайтесь, и наполняйте землю.
2 да страшатся и да трепещут вас все звери земные, и все птицы небесные, все, что движется на земле, и все рыбы морские: в ваши руки отданы они;
3 все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травную даю вам все;
4 только плоти с душею ее, с кровью ее, не ешьте;
5 Я взыщу и вашу кровь, в которой жизнь ваша, взыщу ее от всякого зверя, взыщу также душу человека от руки человека, от руки брата его;
6 кто прольет кровь человеческую, того кровь прольется рукою человека: ибо человек создан по образу Божию;
7 вы же плодитесь и размножайтесь, и распространяйтесь по земле, и умножайтесь на ней.
8 И сказал Бог Ною и сынам его с ним:
9 вот, Я поставляю завет Мой с вами и с потомством вашим после вас,
10 и со всякою душею живою, которая с вами, с птицами и со скотами, и со всеми зверями земными, которые у вас, со всеми вышедшими из ковчега, со всеми животными земными;
11 поставляю завет Мой с вами, что не будет более истреблена всякая плоть водами потопа, и не будет уже потопа на опустошение земли.
12 И сказал Бог: вот знамение завета, который Я поставляю между Мною и между вами и между всякою душею живою, которая с вами, в роды навсегда:
13 Я полагаю радугу Мою в облаке, чтоб она была знамением завета между Мною и между землею.
14 И будет, когда Я наведу облако на землю, то явится радуга в облаке;
15 и Я вспомню завет Мой, который между Мною и между вами и между всякою душею живою во всякой плоти; и не будет более вода потопом на истребление всякой плоти.
16 И будет радуга в облаке, и Я увижу ее, и вспомню завет вечный между Богом и между всякою душею живою во всякой плоти, которая на земле.
17 И сказал Бог Ною: вот знамение завета, который Я поставил между Мною и между всякою плотью, которая на земле.

ждал, когда люди духовно подрастут

с Ноем был заключен Завет. Знак завета - радуга. Читай текст.

Оказывается Бог заключает заветы по Своему усмотрению, и восновном по великой радости.
Последний завет который на слуху - завет с принявшими Сына Его как Спасителя миру, Христа Его.
Но и на этом не останавливается милость Его. Будет заключен еще один завет с домом Израиля: грехов и беззаконий их не вспомяну более...

Кощей свои яйца тоже в сундуке держал в гнезде у зайца, не смотря на утку с иглой в дупле.))

Для Бога тыща лет, что для тебя секунда .

При Ное генетический эксперимент по выведению богоизбранного народа видно еще не был завершен. В принципе в Библии это можно прочитать

надо было у тебя спосить. Бог забыл это сделать