Почему эволюция не допустила ошибок при создании: рта, ушей, глаз и носа?

Потому что эволюции никогда не было.

Эволюция миф.

Да ладно? Сходите в ближайшее отделение патологии новорожденных

Слепое пятно у глаза, вывернутая сетчатка

Потому что такие ошибки обычно фатальны и не закрепляются в потомстве? А вообще ошибки есть, конечно. Те же слепые пятна в глазах. Что это как не ошибка эволюции при создании глаз? Однако предкам нашим это, видимо, не сильно-то и мешало, а потому исправлять ошибку эволюция не торопится. Кусать себя за щеку во время еды небольшой такой, однако временами заметный баг при проектировании.

какие могли быть ошибки? Глаза под мышками или в пупке?

еще как допустила
Тот факт, что мы пользуемся одним и тем же каналом — глоткой — и для приёма пищи и для дыхания, стоил жизни миллионам людей в истории, погибших от случайного удушия во время еды.
Мочевыводящие пути в организме мужчины пролегают через предстательную железу вместо того, чтобы огибать её — в результате разбухание канала (например, вследствие воспаления) блокирует половую функцию.
Такое «соседство» неудобно и негигиенично и приводит к распространению инфекций мочевыводящих путей и мочевого пузыря, особенно у женщин (помните, дамы, спереди назад).
Использование одних и тех же органов для выведения отходов и размножения, возможно, и оправдано с точки зрения дизайна, но доставляет массу хлопот при эксплуатации. Например, в процессе полового акта бактерии могут попасть в уретру, что приводит к инфекциям половых путей, хламидиозу, микроплазмозу и много чему ещё.
Роды женщин протекают весьма болезненно — а всё потому, что мать-природа наделила самок человека слишком узким родовым каналом. Помимо неприятных ощущений, эта особенность анатомии повышает риски родовых травм матери и ребёнка. По всей видимости, чрезмерная узость родового канала — следствие быстрого эволюционного скачка человека от четверногого до двуногого.
Эволюция подарила человеку прямохождение — а прямохождение наградило его проблемами со спиной. Палеонтолог Брюс Латимер поясняет:

«Когда люди стали передвигаться вертикально, их позвоночник эволюционировал, чтобы стать более жёстким и приспособленным, например, для лазания по деревьям и скалам. Однако, чтобы поддерживать тело выше поясницы в прямом положении, удерживать голову и не препятствовать деторождению, позвоночный столб должен быть не прямым, а изогнутым вперёд, как при лордозе, то есть иметь S-образную форму. Всё, что люди носят выше поясницы создаёт давление на позвоночник, которое ведёт к сутулости, искривлениям, хронической усталости и болям в спине. Если даже очень хорошо заботиться о своей спине, позвоночник может без проблем функционировать лет 40–50.
Антрополог Джереми ДеСильва из Бостонского университета рассказывает:

«Наши ноги содержат так много „деталей“ потому, что это нужно было нашим предкам-приматам, чтобы передвигаться по ветвям деревьев. Но с тех пор, как мы „слезли с деревьев“ и стали передвигаться по твёрдой земле, нога изменялась, чтобы стать более устойчивой. Большой палец перестал противопоставляться остальным пальцам и свод стопы начал работать как амортизатор. Однако проблема в том, что в ногах всё ещё остаётся слишком много подвижных частей и связок, роль которых в передвижении современного человека не слишком важна. Вследствие этого мы имеем такие „приятные“ вещи, как растяжения голеностопного сустава, подошвенный фасциит, сломанные лодыжки и т. п.

Гораздо более удобным было бы строение ноги, подобное, например, страусу — лодыжки и кости голени у него представляют собой цельную структуру, а пальцев всего два, причём они действительно участвуют в управлении передвижением. Почему же у нас нет таких ног? Возможно потому, что эволюция человека ещё слишком „молода“ — страусы получили свои ноги порядка 230 млн лет назад, ещё в эпоху динозавров, в то время, как человек ходит вертикально всего 5 млн лет.»
У вас есть всего один набор зубов на всю жизнь — и по статистике вы можете сохранить его в полном составе максимум лет до 35. Зубы не обновляются — ещё одно доказательство того, что эволюция назначила людям всего одну основную функцию: рождение детей и (довольно короткий) период заботы о них. И больше ничего.

Ошибки есть.
Например, возвратный гортанный нерв, аппендикс, малоприспособленный для прямохождения позвоночник.
Но эти ошибки мало влияют на жизнедеятельность, именно поэтому на них оказывается минимальное давление со стороны естественного отбора.

Когда организм рождается с ошибкой, он не оставляет потомства.

Потому что ее не было!

Если внимательно посмотреть на человека то становится очевидно что он дефектен.

Допустила, конечно, спроектированы они совсем не идеально, но достаточно хорошо для выживания.
Например, наши предки умели шевелить ушами, это была полезная функция, которая у приматов утратилась. Однако до сих пор, это проверено экспериментами, когда человек слышит звук с какой-то стороны, по нервам бегут импульсы к мышцам, которые могли бы повернуть ухо в сторону звука, но они редуцированы.
Этот сигнал и напряжение мелких мышц - лишняя затрата энергии, неидеальность, существующая в нашем ухе потому, что оно не разработано каким-то суперумным существом, а потому что ухо развилось из того, что было.
Рот изначально не предназначался для говорения, а миллиарды лет служил лишь для питания. Говорение присоединилось к нему случайно, поэтому мы до сих пор рискуем подавиться, когда едим и говорим одновременно. А ведь очень глупо иметь для этих двух совершенно разных функций одну и ту же дырку.

Она допустила.
Про кариес, отит, глаукому и ринит не слышали?

Потому что к эволюции не приложима возможность ошибаться.

Все "ошибки" были отсеяны естественным отбором.