Почему Христос назвал людей падшими овцами израилевыми?.

не падшими, а погибшими овцами дома израилева, точнее :
пришел взыскать (и спасти) погибшее (Лк. 19:10)

Не людей, а представителей конкретного народа называл падшими

Матф. 10:6 а идите наипаче к погибшим овцам дома Израилева;

Раньше среди иудеев были посвященные, знающие.
Но они выродились.
Вот Христос и пришел возродить

Иисус любил прибегать к метафорам.

Возомнил себя богом.

Они раньше думали, что Земля плоская, и что кроме евреев и арабов на белом свете никого и нет, вот и обзывали друг друга. Нормально жить не могут.

не надо вырывать слова из контекста. может эта притча вам объяснит:
1. Иисус, продолжая говорить им притчами, сказал:
2. Царство Небесное подобно человеку царю, который сделал брачный пир для сына своего
3. и послал рабов своих звать званых на брачный пир; и не хотели придти.
4. Опять послал других рабов, сказав: скажите званым: вот, я приготовил обед мой, тельцы мои и что откормлено, заколото, и все готово; приходите на брачный пир.
5. Но они, пренебрегши то, пошли, кто на поле свое, а кто на торговлю свою;
6. прочие же, схватив рабов его, оскорбили и убили их.
7. Услышав о сем, царь разгневался, и, послав войска свои, истребил убийц оных и сжег город их.
8. Тогда говорит он рабам своим: брачный пир готов, а званые не были достойны;
9. итак пойдите на распутия и всех, кого найдете, зовите на брачный пир.
10. И рабы те, выйдя на дороги, собрали всех, кого только нашли, и злых и добрых; и брачный пир наполнился возлежащими.
11. Царь, войдя посмотреть возлежащих, увидел там человека, одетого не в брачную одежду,
12. и говорит ему: друг! как ты вошел сюда не в брачной одежде? Он же молчал.
13. Тогда сказал царь слугам: связав ему руки и ноги, возьмите его и бросьте во тьму внешнюю; там будет плач и скрежет зубов;
14. ибо много званых, а мало избранных.
(Св. Евангелие от Матфея 22:1-14)

чтобы людям было понятнее. но они ничего так и не поняли.
а может их заинтриговать, чтобы начали думать, почему что да как...

Не падшими а погибшими.

Сообщается, что Джабир бин ‘Абдулла, да будет доволен Аллах ими обоими, передал, что Пророк, да благословит его Аллах и ниспошлет мир, сказал:
— «Мне было даровано пять (особенностей), которые не были дарованы никому из пророков до меня: (1)мне была оказана помощь страхом (который Аллах вселяет в сердца моих врагов, находящиеся от меня), на расстоянии месяца пути, (2)вся земля была сделана для меня мечетью (местом совершения молитв) и вся она была сделана для меня чистой (пригодной для очищения) и поэтому, где бы ни застала молитва (время ее совершения), кого-либо из моей общины, пусть совершает ее, (3)мне была дозволена военная добыча, которая не разрешалось никому (из пророков) до меня, (4)мне было даровано заступничество (право заступиться за свою умму в Судный день), (5)и прежде каждый пророк посылался лишь к своему народу, я же был послан ко всему человечеству».

Не народ, а именно иудеев, которые и служили дьяволу с самого начала