Почему греки отказались от множества богов и стали православными?..

Дык эволюция!
Сначала люди поклонялись духам животных и предков. Анимизм-тотемизм. Потом поклонялись языческим Богам. На каждый случай по каждому поводу свой Бог. Морской Бог, Бог ветра, Бог урожая, Бог грома и молнии, Бог любви, Бог солнца и неба и. т. д.
Ну а потом на смену пришел уже монотеизм. Православия в христианстве тогда еще не было-было просто христианство. (ну или просто православие, если хотите)))

все упирается в деньги.. одному отдать или сонму?

Эволюция устремлена от сложного к простому.

С одним богом как то проще, чем с целой кучей.

христианство обещало жизнь в раю, а греческие-римские боги после смерти человеку ничего не обещали

Божий промысел.... да и люди склонны умнеть со временем...

потому что это практичнее

Люди там до сих пор верят в своих Богов. Православие - религия власти.

По тому что идея единого Творца оказалась продвинутее и логично выглядящей.

во времена Христа, греческая культура оскудала, греки ходили по миру и искали что-то из достойных идей для вдохновения, возрождения. вот и пришли они в Иерусалим, чтоб узнать о учении Христа и тут как раз израильтяне пали, им нужна была замена. как-то так Бог устроил и они стали вторым богоизбранным народом, вторым Римом.

Потому что этому содействовали политические перемены. Также, как и принятие церковных догматов на Никейском соборе императором Константином - догматы принимались в виду политической ситуации в империи а не вовсе потому что они истинны.

Надоела та "Санта-Барбара" наверное.)