Душа нематериальна и в момент смерти покидает тело, как она может быть в крови?

Душа - это психика живого существа, его субъективный мир.
А психика связана не с кровью, а с нервной системой - органами чувств и головным мозгом.

После смерти кровь и свертывается, именно потому что в ней нет больше души

О том, что душа в крови, в Библии говорится только тогда, когда речь идет о животных:

10 Если кто из дома Израилева и из пришельцев, которые живут между вами, будет есть какую-нибудь кровь, то обращу лице Мое на душу того, кто будет есть кровь, и истреблю ее из народа ее,
11 потому что душа тела в крови, и Я назначил ее вам для жертвенника, чтобы очищать души ваши, ибо кровь сия душу очищает;
(Лев. 17:10,11)

Душа человека и сотворена была иначе, чем душа животных.

7 И создал Господь Бог человека из праха земного, и вдунул в лице его дыхание жизни, и стал человек душею живою.
(Быт. 2:7)

Элементарно. Она же не материальна!

кровь несёт информацию о человеке, о программе жизни, генетике, ..её замена может стать поворотной в жизни человека.
Душа -это другое.

Если ее ничего не связывает с телом, то почему она в нем держится?

В данном случае выступает не как психэ, а как биос. Биос-жизнь биологическая в крови. Душа-псюхэ-это личность содержащая жизененую энергию и сознание. Энергия сознания в душе-псюхе, а био-это то что получает тело к=ъв которой живет личность-душа-псюхе.

Души нет, есть различные эмоции на различные стимулы, есть 4 вида темперамента, которые определяют характеры индивидуумов.

Душа это сам человек (Быт. 2:7).

Где вы об этом прочитали, что душа покидает тело?. На эту тему уже мозоли набили объясняя, что ДУША САМ ЧЕЛОВЕК. И если крови нет, то и тело мертво. Поэтому и написано что жизнь человека в крови.