Какая ипостась че-ка аналогична ипостаси Бога, принесённой Им в "жертву" людям?

Не уверен что стоит насколько отождествлять образ Бога и человека (возможно, всего лишь душа была создана по образу и подобию) , но коли с этих позиций - скорее всего тело, как связь духовной сути человека (души и духа) с материальным миром (подобно как Христос - связывающее звено между Богом и грешниками) . Да и плотью пожертвовать легче чем другим чем-то. ИМХО, однако.

А что это вы взялись анатомировать Господа?

Образ и подобие - не в природе, или ипостаси, т. к. то, что природа и ипостась является в приложении к нам - существам тварным, не одно и то же, что под природой трехипостасной говорится в отношении к Триединому Богу. Наша природа тварна, количественна и ограничена, природа же божественная - нетварна, неколичестванна и неограничена. Напротив, Бог вездесущь, но не количественно, а духовно, и природа божественная - это природа чистого духа, абсалютная природа. Все же остальное, в отношении к Богу тварно и вторично: ангелы - это тварные духи, и сотворены они из тех первоэлементов - протоплазмы - из которой сотворен и мир, лишь с тем отличием, что их природа менее грубая, чем наша телесно-духовная.
итак, разрешив первую трудность, переходим к вопросу об Ипостаси Сына Божия.
В Нем исповедую, как и передали нам то бывшие прежде нас учителя и наставники во Христе, одну Ипостась - вечную Ипостась Бога-Слова, неизменную, присносущную, нераздельную и неслитную с Ипостасью Отца и Духа (Ибо Три Ипостаси в Троице, но одна единая божественная природа) . Воплотившийся Логос-Сын принял от Девы человеческую природу с разумной душей (=дух+душа) и телом, но ипостась же его неизменилось и таким образом, Слово стало тем, чем не было (человеком) , не переставая быть тем, Кем было (Богом) , и в Свое личное начало и ипостасную идиому приняло природу человека, общую природу, а не индивидуальную. Таким образом, нельзя сказать: был такой человек Иисус, т. к. Слово воплотившееся есть Богочеловек, пребывающий в двух неслившихся друг в друга, и не разделившихся (на две ипостаси) , неизменившихся и вечно пребывающих и сосществующих - двух природах Вечного Божества с ипостасью Логоса и приобретенной и восуществленной (воипостазированной) в нее природой человеческой :)