Как так получилось, что семь таблиц "Энума элиш" превратились у иудеев в семь дней творения?

Ну как вариант были евреи в плену у Вавилона. И понахватались там в этих заграницах культов.
Хотя, по-моему, конкретно с 7-ю днями творения очевидных параллелей не прослеживается.
Египтолог Виктор Солкин, например, доказывает что дни творения евреи понахватали у египтян.

Сутки Брахмы 8 трл 400 млрд лет, умножьте на 7 и все получится.

и в семь цветов радуги

Одно то не должно быть сокрыто от вас, что у Господа один день, как тысяча лет, и тысяча лет, как один день. ( 2 Петра 3:8)

Руки Полины, как забытая песня под упорной иглой.
Звуки ленивы и кружат, как пылинки, над ее головой.
Сонные глаза ждут того, кто войдет и зажжет в них свет.
Утро Полины продолжается сто миллиардов лет.

И все эти годы я слышу, как колышется грудь.
И от ее дыхания в окнах запотело стекло.
И мне не жалко того, что так бесконечен мой путь.
В ее хрустальной спальне постоянно, постоянно светло.

Я знаю тех, кто дождется, и тех, кто, не дождавшись, умрет.
Но и с теми, и с другими одинаково скучно идти.
Я люблю тебя за то, что твое ожидание ждет
Того, что никогда не сможет произойти.

Пальцы Полины словно свечи в канделябрах ночей,
Слезы Полины превратились в бесконечный ручей,
В комнате Полины на пороге нерешительно мнется рассвет,
Утро Полины продолжается сто миллиардов лет.