Что такое ум и что такое сердце и почему это разделяется часто в православной практике, может и в общехристианской?

А, разве, Вам не знакомо, когда умом что-то понимаешь, а прочувствовать, пропустить через себя, пережить, образно представить не получается? В этом и заключается различие восприятия информации умом и сердцем. Для полноценного усвоения информации необходимо участие и того, и другого, рассудком и чувствами. Ум есть и у робота, а вот, сердца у него нет. Компьютер может быстро рассчитать огромное количество вариантов, сложных расчётов, но он никогда не поймёт, что такое запах, вкус и другие чувства. Он может дать определение, но ощутить не сможет. Он не поймёт, что значит любить, горевать, жалеть. На это способен человек, имеющий сердце. Иногда говорят, что у человека нет сердца - это значит, что человек не способен жалеть и любить. Так что не зря в народе различают эти две составляющие человека.

В области сердца - Вечная Душа покрытая умом, Разумом и ложным эго, как узлом материи и Духа . Все это объясняется в Бхагавад Гите 2 глава.

Ум и есть сердце.)))))))))))

Православие просто тридесятый наследник многих литургических и образных форм, о которых не имеет никакоого представления, и о смысле которых не помнили уже за несколько тысяч лет до христианства. Раздельный образ ума и сердца наблюдается во всех древнейших религиозных концептах, и это не случайность. Уже в книге Пирамид, ( 2500 днэ) сказано Разум это Атум, а сердце это великий Глаз Хора Древнего.

Сердце, это сердцевина естества человека, его суть, стержень.
У возрожденного христианина это Христос, у погибшего, мертвого по грехам человека, это источник зла... ветхая (не годная) природа его естества.
А разум дан Богом чтобы Его познавать и любить.

Когда говорят "сердце" имеют ввиду душу. Почему разделяют ум и сердце? Потому, что ум не принадлежит человеку. Ум принадлежит астральному паразиту, который оккупировал коронную чакру человека. В православии астрального паразита называют бесом.

совесть и сострадание

Сердце и дух. С духом часто упоминается сердце, что указывает на их взаимосвязь. Символическое сердце, как видно из Писания, может размышлять и иметь побуждения, оно тесно связано с чувствами и эмоциями, поэтому сердце, несомненно, оказывает сильное влияние на дух (преобладающую настроенность ума) человека.
В Библии подчеркивается, насколько важно владеть своим духом. «Что город с проломами, без стен, то человек, не владеющий своим духом» (Пр 25:28). Глупый, поддавшись на провокацию, «весь свой дух выплескивает», в то время как мудрый «хранит его спокойным до конца» (Пр 29:11).

Волнительные ощущения в груди вызываются некоторыми видами мозговых ритмов и гормонами. "Ум" вообще понятие ничего конкретно не означающее..

разделяется от скудоумия и малограмотности!
это то же самое, что разделять селёдку и розу: Я хотел съесть селёдку, но запах розы напомнил мне, что рыба была живая, а теперь труп!
однако, отвечая на твой вопрос:
"ум" -способность принимать решение, выделяя себя из группы, и давая оценку себе и своим действиям.
"чувство" - инстинкты или условные рефлексы на основе инстинктов

Притчи 4:20–27 Сын мой, будь внимателен к моим словам⁠, приклони ухо к моим речам⁠. ⁠Пусть они не отходят от твоих глаз⁠. Храни их в глубине своего сердца⁠. ⁠Они — жизнь для тех, кто их нашёл⁠, и здоровье для всего их тела⁠. ⁠Больше всего, что нужно беречь, береги своё сердце⁠, потому что из него — источники жизни⁠. ⁠Удали от себя лживость речи⁠ и коварство языка прогони от себя⁠. ⁠Пусть твои глаза смотрят прямо⁠ и пусть твой взгляд будет устремлён прямо перед тобой⁠. ⁠Выравнивай путь для своей ноги⁠ и пусть все твои пути будут тверды⁠. ⁠Не уклоняйся ни направо, ни налево⁠. Удали свою ногу от зла⁠.

В Священном писании о сердце говорится :"Так, из сердца исходят злые мысли, убийства, прелюбодеяние, блуд, воровство, лжесвидетельство, оскорбительные слова." Матфея 15:9. Разум помогает исправлять такое сердце. Притчи 1:5, 7.

это то, что не понять умом

Синонимы к словосочетанию «сердечные чувства»
(а также близкие по смыслу слова и выражения)
хорошие чувства
искренние чувства, любовные чувства
настоящие чувства, приятные чувства
сердечные отношения
сердечное влечение
дружеское чувство
любовное отношение
чувствительная душа
душевное настроение
доброе чувство, дружеское отношение
неподдельное чувство
романтическое чувство
добрый характер, неподдельная любовь
тёплое отношение
любовные переживания, любовные страсти
любовные увлечения
неподдельная страсть, добрые души, чуткая душа, искренняя любовь
внимательное отношение, романтический характер
терпимое отношение

Ум — это совокупность способностей к мышлению, познанию, пониманию, восприятию, запоминанию, обобщению, оценке и принятию решения кем-либо. Ум определяется ощущениями, эмоциями, пониманием, памятью, желаниями, индивидуальными особенностями и мотивами, а также бессознательным.

Сердце человека — это конусообразный полый мышечный орган, в который поступает кровь из впадающих в него венозных стволов и перекачивающий её в артерии, которые примыкают к сердцу. Полость сердца разделена на два предсердия и два желудочка.