Почему канонизировали именно четыре Евангелия? Это из-за того, что крест символизирует четыре стороны света?

Именно потому, что четыре стороны света у креста - четыре Евангелия. Это сакральное число.

Потому что в те времена было много Евангелий, серьёзно противоречивших одно другому.
Вселенский Собор (уточните сами, который!) выбрал из них четыре, более или менее соответствовавших одно другому. Разночтения есть и между ними: например, в сцене отречения Апостола Петра четыре евангелиста по-разному излагают, кому конкретно Пётр заявил, что не принадлежит к числу учеников Христа. Но основное изложено всё-таки в целом одинаково; в Евангелиях которые признали апокрифическими, разночтений с этими четырьмя гораздо больше.
Церковь никогда не предавала анафеме апокрифические евангелия - напротив, даже рекомендовала их своим последователям в качестве "дополнительной литературы". Близкая аналогия из наших времён - "Ленин и печник" Твардовского: все знают, что этого никогда не было, но стихотворение имеет, однако, право на существование.

не смешите.... у гитлеровской символики тоже 4

1. потому что из рая вытекали 4 реки
2. потому что Иезекииль видел 4 животных (1 глава)
3. потому что на ужине седера иудеи выпивали 4 чаши вина
4. потому что по закону нужно мин 2 сведетеля. 2 заинтересованных - иудеев, и 2 незаинтересованных - от язычников.
5. потому что то что говорили остальные 7 громов Бог запретил записывать

Нет. Потому что по св. Писанию в любом деле должно быть два свидетеля. А в случае с евангелиями это число свидетельства про Христа удвоилось, что подчеркивает важность вести для людей.

Из известных на то время текстов они оказались явно богодухновенными.

В Святом Евангелие от Матфея, Марка, Луки и от Иоанна написано об одном моменте - о Рождестве Христа, о Его Земной Жизни, Его Учении и Подвиге за Жизнь каждого человека. Но написано немного разными словами, хотя смысл никак не меняется. 4 Святых Евангелий равны между собой, нет самого главного Святого Евангелия, потому что все равны.

Святой Евангелие от Матфея, Марка, Луки и от Иоанна является Самой Важной Книгой в мире, по Которой будет Судиться Господом Иисусом Христом весь мир.

Святое Евангелие было написано по Воли Господа Иисуса Христа, и по Его Волю Святое Евангелие является 4 Книги Нового Завета, который вставлен в Библию. Поэтому 4 Святых Евангелий - это часть Библии.

А Библия - это Слово Божие, ведь когда Святые люди писали Книги Библии, они были управляемы Духом Святым (Духом Божием), буквально через них писал Сам Господь.

Вот так говорит Господь Иисус Христос:

12 Ибо слово Божие живо и действенно и острее всякого меча обоюдоострого: оно проникает до разделения души и духа, составов и мозгов, и судит помышления и намерения сердечные.
(Евр. 4:12)

Потому что только они не содержат дополнений от человеческого ума и полностью Богодохновенны.
В остальных апокрифических текстах много отсебятины.
Вы спросите: а как разобраться?
Святой Дух одним помогал писать, а другим даёт почувствовать, где написано от Него, а где от человеческого ума.
Многие православные во все времена знали Святого Духа ощутимо.

остальные евангелия им противоречат, что ставит под сомнение сам канон христианства.
эти еванглия известны как апокрифы - можете найти их в интернете

Потому что посреди престола и вокруг престола было именно четыре животных, исполненных очей спереди и сзади.

По кумовству с канонщиком.