Если якобы троица, то почему Бог не сказал: «ну что, троица (1 число), сотворим человека по твоему (1 число) образу и.?

Когда писали "бытиё" про троицу ещё не придумали, она появилась гораздо позже...

Судя по одноимённой рублёвской иконе, где чужие ноги торчат, у них всех троих рюмки водки на столе. Так что, они заняты на троих совсем другим.

Здесь речь идёт об образе Бога, что бы хоть немного иметь представление о Боге." И сотворил Бог человека по образу Своему, по образу Божию сотворил его; мужчину и женщину сотворил их." (Быт. 1:27)Бог един, поэтому мужчину и женщину нужно рассматривать в их единстве. Единство мужчины и женщины это семья, но без потомства семья будет не полной, соответственно и образ Бога будет не полным. Добавляем ребёнка и получаем полную семью, соответственно и полный образ Бога. Образ Бога-это отец, мать и ребёнок или семья. Только в семье, где царит любовь проявляются все те качества, которые присуще Богу. Смотрите на семью где царит любовь, смотрите на их радостные и счастливые лица и вы увидите Бога.

Первый человек был подобен Богу, а потом из одного сделали двух и получилось то что получилось :).
Да и сейчас -Тело есть, душа есть, Дух у некоторых тоже имеется, вроде как три в одном и выходит :)

Есть несколько точек зрения на этот счет.

1. Сергей Петров, Владимир Аронович Якобсон и Илья Шолеймович Шифман считали, что это рудимент древнего политеизма. В политеистическом ключе это трактовали и в политеистическом царстве Израиля. Троицы никакой у них не было: была иерархия независимых богов, как у прочих языческих народов.
2. В монотеистической Иудее это понимали либо как множественное число величия (Pluralis Majestaits), известное еще в древнем Аккаде, либо как
3. Общность Бога Творца (Всевышнего) и созданных Им "малаким" (т. е. ангелов). Такое толкование даёт, в частности, Филон Александрийский.

Но ни один из трех перечисленных выше вариантов не даёт варианта "с троицей". Более поздняя иудейская традиция подчерквает единство творения:

Для того создан Адам в единстве [...], чтобы не было минин, говорящих: “Множество начальств на небесах”׃

Мишна. Санhедрин. 4:5

По православному учению каждый человек по подобию Бога тоже троица.
Человек состоит из 3-х частей: тело, душа и дух.