Направление христианской аскезы — столпничество, с подачи Симеона Столпника. В чем его суть? Зачем изнурять свое тело ?

25 лет просидеть на столбе!
К делу Христа и к последователям Христа это не имеет никакого отношения.
Христиане подражают Христу и следуют за Христом, который говорил идти искать учеников и учить всех тому, чему учил Христос. Матфея 28.19,20
Иисус не учил уходить в монастыри и уклоняться от его заповедей, или жить отшельниками.
К тому же, Иисус не учил антисанитарии! Мракобесие какое-то...

Чем греховнее человек тем суровее процесс очищения.

Говорил Спаситель если глаз или рука соблазняют тебя отсеки их и выкинь вон, чтобы хотя тело пострадало но душа спаслась. Тут же использована веревка для уменьшения излишнего телесного здоровья.

Это личный выбор подвизающегося в религиозной аскезе. И человек имеет на это право. Скорей всего, он хотел устранить греховные помышления, и поэтому принудительно заставлял себя переключать внимание подальше от этих греховных помышлений.
Так, я иду по улице и думаю, что нет денег заплатить за квартиру. И вдруг я вижу 5 тыс рублей бумажку. И возникло искушение её взять. То есть я пока ещё нравственно несовершенен, духовно мерзок пред Господом, но очень хочу исправиться, перед моей смертью успеть бы, и даже сейчас боюсь причащаться истинных Тела и Крови Христовых, потому что боюсь, что причащусь в осуждение себе, потому что боюсь Господа прогневить своим лукавым деянием. Ведь абсолютно ничего случайного и без Бога произойти не может. Вот у святых похожее чувство. И попробую сейчас найти цитату о том, что церковные люди думали сами о себе:
Старец Николай Гурьянов :
​ "Не держите на людей зла, а что вам сделано, вы об этом забудьте. Знайте только, что вы хуже всех. Что ниспослано, - все от Господа во исцеление, во исправление. Когда на тебя неправду скажут, ты поблагодари и попроси прощения. Только тогда будет награда, когда вы не виноваты, а вас ругают. Скажи только: «Прости меня ради Христа, я еще хуже, чем ты обо мне думаешь».

Это язычество. Не делайте так. Иисус за все заплатил и Он упование.

столпник - это тот на котором держится церковь Христа на даный момент времени

Да это сложно объяснить, многим христианам в начале было открыто, что называется ясновидение в современном мире, или видение грехов, отсюда такие были жесткие аскезы на привязанность к телу, сейчас все это сложно понять современному человеку, живущему в комфорте своего тела

Симеон Столпник - отец свайных фундаментов и святой покровитель оных!

суть этого в невежестве и фанатизме, а то и в психических проблемах.

Суть в самоистязании, в физическом и духовном экстремизме
Один из путей в Ад.