Когда крестили старшего сына, батюшка почему-то сказал дал ребёнка мне, а не крёстной матери..носила и держала его я...

Не зацикливайтесь на мелочах. Главное он принял таинство Крещения и у него теперь Ангел: -)))

Главное, что Таинство Крещения свершилось.
Думаю, что просто произошла накладка-вы стояли рядом, может быть с полотенцем в руках .

10 Вот, я говорю тебе, что вы должны учить покаянию и крещению тех, которые ответственны за себя и могут грешить; да, учите родителей тому, что они должны покаяться и креститься и быть смиренными, как их малые дети, и все они будут спасены со своими малыми детьми.
11 И их малые дети не нуждаются ни в покаянии, ни в крещении. Вот, крещение есть для покаяния во исполнение заповедей для отпущения грехов.
12 Но малые дети живы во Христе от самого основания мира; иначе Бог есть Бог пристрастный, а также изменяемый Бог и лицеприятный; ибо как много малых детей умерло без крещения!
13 А потому, если малые дети не могли быть спасены без крещения, то все они, должно быть, отошли в вечный ад.
(Моро. 8:10-13)

Традиционно, конечно, 2 крестных у ребенка желательно. Но. У мальчиков - крестный должен быть, мужчина. Почему? Их через алтарь проносят, когда крестят. Женщины туда не входят по определению.
А у девочек - должна быть крестная. От купели принимают именно они.

Зря крестили.. . А на действия попов не обращайте внимания. Им абсолютно наплевать на правильность или неправильность церемонии. Они даже толком не знают, зачем это надо (крещение) , и что происходит в результате этого. Впрочем, как и вы.
Вот-вот: "таинство". Это слово - для вас и для них. А что за этим "таинством"? Выяснять не пробовали?

Это не столь существенно. Таинство свершает Бог, он же восполняет возможные (все мы люди) огрехи Священника. Так что таинство действенно в любом случае.

Пусть ваш ребёнок крестится в сознательном возрасте по своей воле на примере как принял крещение Иисус Христос Сын Божий.