Необходимые продукты:
огурцы — 400 гр.
лук репчатый — 40 гр.
зелень петрушки — 1/2 пучок
зелень укропа — 1/2 пучок
соль — 5 гр.
перец красный горький — 1/2 шт.
уксус 6% — 20 гр.
масло подсолнечное — 55 гр.
перец черный горошком — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
Способ приготовления:
Огурцы свежие отсортировать по качеству, помыть, удалить плодоножку и чашелистики с некоторой частью огурца и нарезать на кружочки толщиной 0,5 - 1 см. Чеснок очистить от покровных листьев, обрезать корневую мочку, помыть. Крупные дольки разрезать на 3 - 4 части. Лук очистить, помыть, разрезать на кружочки 0,5 см. шириной. Зелень укропа и петрушки перебрать, тщательно помыть и нарезать на мелкие кусочки. Все овощи и зелень уложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, уксус и после тщательного перемешивания уложить в банки. Предварительно на дно банки кладут горький перец и наливают 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Наполненные банки накрыть крышками и простерилизовать при 100 градусах: банки 0,5 - 12 минут, 1 л - 20 минут. Такой салат подается к мясным и рыбным блюдам, а также отдельно, как закуска. Масса продуктов дана на одну банку 0,5л.
Салат из огурцов на зиму рецепты
