Как приготовить маринованные баклажаны?

Баклажаны маринованные

Целый баклажан кладут в кипящую воду на 3 минуты. Остужают, режут на кубики. Добавляют масло, уксус, давленый чеснок и петрушку. Солят и перемешивают, накрывают тарелкой, придавливают гнетом и кладут в холодильник. Через 3 часа блюдо готово. При подаче его можно полить лимонным соком.

750 г баклажан, 1 с. л. соли, 2 зубка чеснока, 3 с. л. оливкового масла, 100 г винного уксуса, ½ лимона

Маринованные баклажаны

Ингредиенты:
2 больших баклажана,
2-4 зубчика чеснока,
1 баночка анчоусов,
соль по вкусу,
оливковое масло,
4 ст. ложки бальзамического уксуса,
2 ст. ложки свежего мелко порезанного кориандра,
100 г козьего (фета) или соленого коровьего сыра.

Инструкции:
Подавать с французским батоном или просто использовать как отдельное блюдо для буфета. Можно вынять из холодильника и придавить баклажаны вилкой, чтобы они хорошо пропитались соусом, затем опять в холодильник. Можно готовить за день до прихода гостей.

Вымыть баклажаны и порезать их крупными кружками 2-3 см, каждый кружок разрезать на 4 части (треугольники) . Почистить чеснок. Порезать мелко филе анчоусов. Посыпать солью баклажаны и оставить на 30 минут, затем смыть соль под проточной водой, высушить баклажаны бумажной салфеткой. Обжарить их быстро в оливковом масле с двух сторон до коричневого цвета.

Смешать 5 ст. ложек оливкового масла с уксусом, выдавленным чесноком и анчоусами, добавить соли и перца по вкусу. Выложить баклажаны в форму (желательно одним слоем) . Сыр порезать мелкими кубиками, посыпать им баклажаны, сверху порезанный кориандр и полить соусом с анчоусами. Накрыть фольгой или пленкой и поставить в холодильник на 4 часа.

Забей этот вопрос в поисковике-он выдаст тысячу рецептов!

Берете целые баклажаны. срезаете зеленое кладете в кипящую воду минуты на 3-5 главное не переварить они не должны быть мягкими. Остужаем режем на кубики и в чашку, туда же морковь свежую соломкой, болгарский свежий соломкой, пару зубков чеснока рубим и туда, и петрушку. Посолим перемешаем, на пол стакана воды добавить 2-3 столовых ложки уксуса, накрываем тарелкой чем нибудь придавливаем и в холодильник через 2-3 часа готово, пробуем если что добавить можно уксуса, при подаче на стол можно полить маслом.