маринованные баклажаны кто поделится рецептиком?

Налить 1л воды в кастрюлю и довести воду до кипения положить2 стол. ложки соли с горкой. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки порезать вдоль на 4 части и порезать на небольшие кусочки .Положить порезанные баклажаны в кипящую соленую воду и бланшировать 1 минуту. вытащить из воды положить в друшлаг и дать стечь. На дно банки положить порезанные укроп, чеснок, петрушку. Затем слоями :баклажаны, укроп, петрушку, лавровый лист и немолотый черный перец. Укладывать преминая, чтобы не было воздуха. В полную банку налить чайную ложкустолового уксуса и залить водой в которой бланшировались баклажаны. Закрыть крышкой и остудить-баклажаны готовы.

Баклажаны маринованные
Маринад:
на 1л воды - 60г соли, 2-3 шт лаврового листа, перец горошком. Прокипятить 5 мин, осторожно добавить 300-500мл 6%-го уксуса (мне больше понравилось, когда 300мл) и кипятить еще 1 мин. Охладить до комнатной температуры и залить баклажаны.
На 3-х литровую банку баклажан идет 1,5л маринада.

У баклажан срезать хвостики, промыть, опустить в кипящую воду и варить на медленном огне до мягкости 5-7 мин (зависит от размера баклажан) .
Воду слить и дать остыть. Надрезать в 3-х местах и наполнить толченым чесноком с мелко нарубленной зеленью.
Баклажаны уложить в банки (лучше вертикально) и залить маринадом. Накрыть плотными крышками и оставить на 4-5 дней при комнатной температуре. Готово.
Хранить в холодильнике.
Перед подачей их слегка отжать, нарезать кубиками или кольцами и добавить лук, специи и растительное масло по вкусу.

не согласна с предыдущим рецептом, не вкусно) )
мне больше по вкусу икра баклажановая, и делается проще)

Маринованные баклажаны
5-6 средних баклажанов,
зелень петрушки,
зелень сельдерея,
чеснок, черный молотый перец, соль.
Для маринада: на 1 л воды –1л 9% -го уксуса,
черный перец горошком, 80 г соли.
Баклажаны вымыть, обрезать с двух сторон, ложкой удалить мякоть, посолить изнутри, дать настояться в течение 1 ч. После этого залить баклажаны кипящей водой на 5 мин, аккуратно отжать и остудить.
Приготовить начинку. Вымытую зелень петрушки и сельдерея мелко нарезать, чеснок порубить. Ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Баклажаны заполнить начинкой, обернуть листьями сельдерея, плотно уложить в банку, залить маринадом. Банки закрыть и хранить в прохладном месте.