батон - 6 ломтиков, креветки очищенные вареные - 200 г, сыр плавленый мягкий - 3 ст. ложки, соус чили готовый - 1 ст. ложка, соус хрен с уксусом готовый - 1 ст. ложка, маслины без косточек - 6 шт. , перец красный молотый, зелень петрушки
Оставьте 24 креветки для оформления, остальные мелко порубите.
Смешайте измельченных креветок с сыром, соусом чили, хреном, приправьте перцем. Маслины нарежьте колечками. С ломтиков батона срежьте корочки, смажьте ломтики приготовленной смесью и разрежьте каждый на четыре треугольника. Готовые канапе оформите креветками, маслинами и зеленью.
осетр или белуга - 130 г, репчатый лук - 1/2 шт. , корень петрушки - 1/4 шт. , морковь - 1 шт. , желатин - 15 г, яйцо вареное - 1 шт. , хлеб пшеничный - 4 ломтика, перец черный горошком - 2-3 шт. , лавровый лист - 1 шт.
Кусочки рыбы припустите с добавлением лука, кореньев и специй. Бульон процедите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте ему набухнуть, затем распустите его в горячем бульоне. Тонкий слой желе налейте в формочки и охладите. Положите украшения из моркови, яичного белка, зелени и закрепите полузастывшим желе. Готовую рыбу нарежьте соломкой или кубиками, заполните формочки, залейте оставшимся желе и охладите. Из ломтиков хлеба вырежьте ломтики такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек. Формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на ломтики хлеба. Подавайте канапе на листьях салата.
хлеб ржаной - 4 ломтика, масло сливочное - 4 ч. ложки, ветчина - 40 г, помидор небольшой (можно черри) - 1 шт. , сыр твердый - 40 г, редис мелкий - 8 шт.
Из каждого ломтика хлеба с помощью круглой формочки вырежьте по фигурке. Ветчину и сыр нарежьте ломтиками, помидор — кружочками. Из ветчины вырежьте такие же фигурки как из хлеба, но немного меньшего размера. Фигурки из сыра должны быть по размеру немного меньше, чем кружочки помидора. Фигурки из хлеба смажьте маслом, уложите на каждую ветчину, затем по кружочку помидора, сверху — сыр, после чего — редис. Скрепите бутерброд-пирамидку коктейльной шпажкой с зубцами на конце.
хлеб - 4 ломтика, сыр - 200 г, ветчина - 200 г, масло сливочное - 50 г
Вырезать из хлеба формочками от печенья фигурные кусочки и намазать сырным маслом. Для приготовления сырного масла натереть сыр на мелкой терке и растереть с маслом. На канапе положить по ломтику ветчины.
