Милые хозяюшки! Поделитесь рецептом интересных, необычных закусок для праздничного стола, которые не раз готовили...

Сырная закуска на чипсах

Ингредиенты: 100 г полутвердого или твердого сыра, 300 г помидоров, зелень по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез, картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими) , маслины для украшения

Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами.

РАФАЭЛКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК.. .
4 яйца, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза. 2 зубчика чеснока, 3 крабовые палочки
Яйца сварить, отделить желтки от белков. Сыр, чеснок потереть. Желтки, сыр и чеснок перемешать с майонезом. Скатать маленькие шарики. Заморож краб палочки натереть на мелкой терке. В этой стружке обвалять шарики. В серединку рафаэлки можно положить маслину, фаршированную грецким орехом.

РОЛЛЫ ИЗ СЕЛЕДКИ.. .
1кг филе сельди, 5 луковиц, 5 морковок, 100г корнишонов, 1слад. перец, 200 мл 3%-го уксуса, 1ст. л сахара, 10горошин черн перца, 3 лавр
листа, гвоздика, соль.
4 луковицы нарезать кольцами и ошпарить, 4 моркови- соломкой, корнишоны и слад. перец-брусочками. Завернуть овощи в филе сельди и скрепить шпажками.
Маринад: морковь и луковицу нарезать, добавить уксус, соль, сахар, пряности, довести до кипения, дать настояться. Залить роллы маринадом, оставить на 6 часов.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ВЕТЧИНОЙ... .
200г твердого сыра, мука, 1 яйцо, примерно 150г слив. масла, 150 г ветчины.
Сыр потереть на тёрке, масло растопить. Из масла, сыра, муки и яйца замесить крутое тесто. Ветчину порезать кубиками. Из небольших кусочков теста сформировать лепешки и внутрь положить кубик ветчины. Сформировать из этих начиненых лепешечек шарики, уложить на смазанный жиром противень, выпекать примерно 15 мин

РУЛЕТИКИ из лаваша
-сыр+чеснок+огурцы+болг перец
-сливочный плавленный сыр с красной рыбой (можно взять нарезку к пиву) .
-намазать плавленым сыром, посыпать зеленью и сверху ветчину положить
-положить ломтики красной рыбы + творожнй крем"алметте"+сыр
-2 сладких перца разного цвета, майонез, 2 ч. л. горчицы, укроп

РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ: Сыр соедините с толченым чесноком и майонезом. Ветчину нарежьте ломтиками. Каждый ломтик смажьте сырной массой и сверните рулетиком.

СЫРНАЯ ЗАКУСКА: кусочек сыра смазывается Rama с зеленью или с соленым огурчиком, сверху кладется ветчина и зелень. Заворачивается в трубочку и посыпается перчиком.

ЗАКУСКА КУРИНАЯ ОСТРАЯ
Отварное курин мясо порезать на кусочки (как для салата) . Орехи грецк мелко порезать. Чеснок -через пресс. В майонез добавить немного лимон сока и кашицу из чеснока. Дно плоского салатника слегка помазать майонезом. Укладываем в один слой курятину. Смазываем чесночным майонезом, посыпаем ореховой крошкой. Снова курятина-майонез-орехи. Так, пока не закончится куриное мясо. Сверху посыпать густо орехами. Ставим закуску в холодильник, чтобы настоялась.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ.. .
1 кг картофеля, 1 копч окорочек (любое копч мясо), 200 г помидоров, 50 г
сыра, зелень, майонез. соль, перец
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, почистить, разрезать вдоль на половинки. Чайной ложкой вынуть мякоть, нарезать ее кубиками. Куриное мясо нарезать его кубиками. Зелень мелко покрошить. Помидоры -кубиками. Смешать все, немного посолить, поперчить, добавить майонез. Сыр- на мелкой терке. Нафаршироватькартофель. Посыпать сыром, запекать при 180 град, пока сыр не зарумянится.

Рулеты из лаваша.
Лаваш смазываем сливочным плавленным сыром, а потом слой икры мойвы с копченым лососем, либо традиционно красная рыба с зеленью.

Фаршированные яйца:
Отварите яйца. Замочите сушеные грибы на ночь (можно заменить на свежие, их замачивать не надо) , с утра отварите, слейте через дуршлаг. Обжарьте репчатый лук, добавьте порезанные отварные грибы, остудите. Очистите отварные яйца, разрежьте пополам вдоль, выньте желток. Грибы и желтки пропустите через блендор или мясорубку, добавьте немного майонеза и перемешайте. Заполните половинки яиц полученным фаршем, украсьте на свой вкус, и подавайте на стол.

Блюдо из баклажан.
Очень простой рецепт: Баклажаны порезать вдоль на кусочки, толщиной 0,5 см. Сложить в миску и залить рассолом из расчета 2 ст л. соли на 1 литр воды и дать постоять 30 минут и слить. Вся горечь сойдет и они просолятся. Выложить их на бумажное полотенце и удалить лишнюю влагу. Разогреть сковороду и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Тем временем приготовить соус в пропорции, на одну часть мелко порубленного чеснока, 8 частей майонеза, можно добавить мелко порезанный укроп и перемешать. Выкладывать рядами обжаренные баклажаны, смазывая каждый слой соусом. Дать постоять пару часов и блюдо готово. Можно конечно и сразу есть, но лучше пусть пропитаются.

5 куриных ямц растираем с 2 ст. ложками муки, добавляем чайную чашку молока, щепотку соли и перемешиваем. в разогретую духовку на противень выливаемжидкую маассу. Омлет должен остыть на противене. Начинка: мелко режем и обжаривваем колбасу, репчатый лук в сливочное масле. Трём сыр. Начинку кладём на омлет заворачиваем рулет. Посыпаем сыром. ставим в духовку, сыр расплавился всё готово.

Язык под майонезом: Наберите в рот побольше майонеза.

В полоску бекона (или ветчины) завернуть начинку, оба конца этого рулетика обмакнуть в майонез и обвалчть один конец в тертых желтках, а другой в рубленном укропе.
Начинка: тертый сыр с чесноком и майонезом, можно положить внутрь сыра маслинку (можно фаршированную или добавить внутрь маслинки орешек)

http://www.say7.info/cook/kitchen/41-Zakuski-buterbrodyi/
очень хороший и интересный сайт :)

куски хлеба натираем чесноком, поливаем оливковым маслом, сверху-тертый сыр, и кусок помидорки и в духовку.

Люблю готовить блюда с этого сайта http://gotovim-doma.ru/view.php?g=8 . Главное всегда получается и отзывов, тех кто уже готовил эти блюда, полно. Думаю Вам понравится :)

2 пачки крабовых палочек, 3 штуки сладкого перца, 2 огурца, листовой салат, банку сладкой кукурузы по желанию, всё смазать майонезом. Банка красной фассоли, 2 огурца, пучок укропа, пачка сухариков 3 корочки с чесноком и майонз. Настоять минуть 20 и подовать