подскажите,как готовить аджику?

Надели резиновые перчатки, почистили от семян горький красный или зеленый перец, перекрутили на мясорубке, перекрутили чеснок, истолкли лавровый лист, семена кориандра, посолили, всыпали специи-хмели-сунели. Разложили по баночкам и хранить в холодильнике.

Аджика

Замочить в вине на час перец (свежий не то! нужно хоть подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

500 г стручкового острого перца
1 ст. л. семян кориандра
2 ст. л. пряной смеси хмели-сунели
0,5 ч. л. корицы
100 г грецких орехов
2 очищенные головки чеснока
200 г крупной соли
Стручковый острый перец очистить от плодоножек, выложить на солнце на 3–4 ч. , чтобы он слегка подвялился. Крупно нарубить, растереть в ступке, постепенно добавляя семена кориандра, смесь хмели-сунели и корицу.
Пропустить через мясорубку грецкие орехи, чеснок и добавить к массе вместе с солью; перемешать до однородности.
Полученную пасту хранить в закрытой банке. Такая аджика очень острая, практически не портится, поэтому ее можно хранить и вне холодильника.

Аджика.
Помидоры 3 кг.
Яблоко 0,5 кг.
Лук репка 0.5 кг.
Морковь 0,5 кг.
Чеснок 200 гр.
Перец гогький 5- 10 штук.
Всё прокрутить на мясорубке, добавить 0,5 кг . подсолнечного масла. 100 гр. сахара. . 1 стол. ложку соли . Кипятить на медленом огне 2,5 - 3 часа.. Закатать в маленьких банках. Если надумайте, то можно добавить 0,5 кг сладкого перца.