Салат из КОРНЯ сельдерея, наподобие корейской морковки. Подскажите, как готовить и чем заправлять?

Салат из ленточек корневого сельдерея
* сельдерей корневой - 1 клубень
* анчоусы - 2-4 шт.
* каперсы - 2 ст. л.
* мелкие маринованные огурчики - 2 ст. л.
* сметана - 5 ст. л.
* горчица - 1 ст. л.
* оливковое масло - 3 ст. л.
* винный уксус - 2-3 ст. л. (по желанию)
* соль, черный перец

1. Корень сельдерея очистить. И той же овощечисткой нарезать его на тонкие длинные полоски.
2. Петрушку измельчить. Измельчить каперсы, анчоусы и огурчики.
3. В миску уложить сельдерей, петрушку и все остальные ингредиенты, посолить, поперчить, при желании добавить уксус.

Сельдерей "по-корейски"

* корень сельдерея 700-800 г
* лимон 1 шт.
* кориандр молотый 1 ч. л.
* куркума 1 ч. л.
* порошок сладкой паприки 1 ч. л.
* чеснок 3-4 зубчика
* жгучий перчик 1 шт.
* соевый соус 6 ст. л.
* вустерский соус 1 ст. л.
* оливковое масло 4-5 ст. л.
1. Корень сельдерея очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.
2. На тефлоновой сковороде, без масла быстро обжарить сельдерей на сильном огне, буквально несколько секунд, чтобы слегка смягчился.
3. Переложить в стеклянную ёмкость. В горячий сельдерей высыпать все специи, добавить чеснок и жгучий перчик (пропустить через чесночный пресс) . Влить оливковое масло, лимонный сок и вустерский соус, всё как следует перемешать.
4. Ёмкость плотно накрыть крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь (можно и больше) , чтобы настоялся.
5. Приятного аппетита!

Салат из корня сельдерея "Зелёный - кладезь витаминов"

* Корень сельдерея - 0,5шт.
* Огурец - 2шт.
* Лук зел.
* Петрушка
* Укроп
* Листья салата
* Масло растительное - 3ст. л.
* Соль
1. Очистить корень сельдерея и натереть на мелкой тёрке. Посолить и смешать с 2ст. л. растительного масла.
2. Огурцы нарезать дольками.
3. Укроп, петрушку и зелёный лук мелко нарезать.
4. У листьев салата отрезать верхушки листьев, всё остальное нарезать.
5. В салатник выкладываем огурцы + соль + масло растительное и нарезанные листья салата. Сверху зелень укропа, петрушки и зел. лука. В обрезанные верхушки листьев салата завернуть сельдерей и уложить слоем сверху зелени.
6. Украсить кружочками огурца и ягодами клюквы.

Салат из сельдерея по-корейски

3 корня (200 г) сельдерея с несколькими листиками, 5 ст. л. (90 г) растительного масла, несколько горошин черного перца, 3 ст. л. (45 г) уксуса, соль по вкусу.

Сельдерей очистить и отварить в подсоленной воде, в которую прибавить 2 ст. ложки растительного масла и несколько листиков сельдерея. Затем сельдерей откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками и залить заправкой из оставшегося растительного масла, уксуса и части отвара. Выдержать в холодной месте для охлаждения. Перед подачей на стол посыпать молотым черным перцем.

заправлять так же как морковь, только без уксуса (цвет станет тусклым)

Такой не знаю, но предложу другой.
Сельдерей потереть на крупной тёрке, выложить на блюдо. Открыть банку ананасов, полить сельдерей ананасовым соком. Ветчину порезать соломкой и выложить поверх сельдерея. Третий слой резаные ананасы. Последним - майонез.
Очень своеобразно. У меня этот салат съедают всегда. И главное - готовиться быстро.